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Portugal

<h2>So wird aus Trauben trockener Wein</h2><p>Ein trockener Wein wird nicht an der Rebe selbst, sondern auf dem Weg zum und im Keller selbst geboren. Grundsätzlich enthalten alle Trauben Zucker, der sich in den Trauben je nach Sorte mal mehr und stärker, mal weniger und zurückhaltender in der Sonne anreichert. Schon der Lesezeitpunkt hat einen entscheidenden Anteil daran, wie trocken der Wein am Ende ist. Früh geerntete Rebsorten, wie etwa <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/merlot.html">Merlot</a>, haben im Allgemeinen einen geringeren Zuckergehalt als spätere Sorten wie <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/riesling.html">Riesling</a>.</p><p >Das allein macht aber noch keinen trockenen Wein, denn es kommt darauf an, was mit diesem Zucker in der Gärung geschieht. Hefe verwandelt vorhandenen Zucker in Alkohol. Je länger also dieser Gärprozess dauert, desto trockener wird der Wein, weil eben mehr Zucker in Alkohol verwandelt wird. Und damit sind wir auch wieder bei der Lese: Wenn mehr Zucker in der Traube vorhanden ist, haben die Bakterien mehr zu tun. Darum kann ein Riesling auch unfassbar trocken (und alkoholstark) über die Zunge rollen, während ein Merlot meist eher fruchtig und weniger tiefgreifend daherkommt. Aber ist das schon das ganze Geheimnis? Natürlich nicht.</p><h2 >Trockener Wein bei Ludwig von Kapff: Leinwand für tausend Aromen</h2><p >Gott sei Dank sind der Restzuckergehalt (und damit die Trockenheit) nicht das einzige Kriterium für exzellenten trockenen Wein. Sonst könnten wir uns auch reinen Alkohol zu Gemüte führen. Die Trockenheit ist nämlich nur die Leinwand, auf die Winemaker ein farbenprächtiges Tableau auftragen. Beim <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/rotwein.html">Rotwein</a> kommen die Tannine ins Spiel, beim <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/weisswein.html">Weißwein</a> die Mineralität und die Säure.</p><p >Je nachdem wie alle Aromen miteinander in Beziehung gesetzt werden, kann zum Beispiel ein trockener Weißwein entweder sehr spritzig schmecken, oder sich mit leichter Süße anschmeicheln. Nehmen Sie die Bezeichnung „trockener Wein“ also nicht zu ernst und lassen Sie sich lieber von Ihren Geschmacksknospen und unseren Empfehlungen leiten. Denn „trocken“ ist wirklich nur die Grundrichtung beim Weingenuss. Jede geschmackliche Weinreise fängt damit aber natürlich an.<a ></a></p>

Trocken

<h2>Mit Nase, Geschmack und Verstand entsteht Überragendes</h2><p>Vereinfacht ausgedrückt ist ein Cuvée Wein einem Parfum recht ähnlich. Auch hier spielen verschiedene Komponenten und das Zusammenspiel aus Kopfnote (Bouquet), Herznote (Geschmack am Gaumen) und Basisnote (Nachhall) eine entscheidende Rolle. Selbst die komponierten Aromen gleichen einander. Florale und fruchtige Düfte bilden bei Cuvée Wein oft den ersten Eindruck, während sinnliche Gourmand-Noten und schmeichelnd weiche Kraftessenzen über den Gaumen rollen. Im Nachhall sorgen Holz, Erde und andere dunkle Töne für Länge und Tiefe.</p><p >Doch einige Komponenten im Grundspiel der Aromen gibt es nur im Cuvée Wein. Bei <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/weisswein.html">Weißwein</a> treten Mineralität und Säure möglichst harmonisch gegeneinander an, während bei Rotwein Tannine, also Gerbstoffe, für den Unterschied sorgen. Um diese ganze Fülle in die Flasche zu bringen, braucht es einen Winemaker, der mit Nase, Geschmack und Verstand für die Eigenschaften verschiedener Rebsorten zu Werke geht.</p><p >Nun ist der Begriff Cuvée nur in Deutschland ein Hinweis auf eine Sortenkomposition, in Frankreich etwa dürfen alle Weine Cuvée heißen. Dabei ist die Praxis der sorgfältigen Assemblage verschiedener Rebsorten aber gerade hier zuhause.</p><h2 >Wer Cuvée Wein sagt, muss auch Bordeaux sagen</h2><p >Wenn Sie wissen wollen, was eine perfekte Cuvée ausmacht, brauchen Sie sich nur einen herausragenden <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/wein-frankreich.html?lvk_winemaker_region=12">Bordeaux</a> zu Gemüte führen. Der stilprägende Mix aus <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/cabernet-sauvignon.html">Cabernet Sauvignon</a>, <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/merlot.html">Merlot</a> und Cabernet Franc (vielleicht noch mit einer Zugabe von Petit Verdot und Malbec) ist in seiner Perfektion das Vorbild für alle Cuvée-Rotweine der Welt. So sind zum Beispiel die Weine vom <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/chateau-lafite-rothschild">Château Lafite Rothschild</a> ein unverkennbares und überragendes Beispiel für die Tiefe und Fülle, die ein Cuvée Wein hervorbringen kann. Dass ein solches Spitzenprodukt noch ein paar Jahre reifen muss, um zu seiner vollen Macht aufzusteigen, gehört zu Spitzencuvées praktisch dazu. Solche Weine sind schließlich eine echte Wertanlage.</p><p >Auch bei Weißwein-Cuvées gibt Bordeaux den Ton an. Das <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/chateau-mouton-rothschild">Château Mouton-Rothschild</a> etwa schafft eine harmonische Komposition aus Muscadelle, <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/sauvignon-blanc.html">Sauvignon Blanc</a> und Sémillon.</p><p >Es wäre als echter Weinliebhaber indes vermessen, nicht alle Cuvées aus der ganzen Welt zu berücksichtigen. Die kunstvolle Assemblage ist ein Aushängeschild großer Weinkünstler und wird daher auch weltweit mit Sorgfalt und Hingabe betrieben. So erleben Sie in jedem Cuvée Wein eine ganz eigene Geschmackswelt, die eine wunderbare Herausforderung für Ihren Gaumen ist.<a ></a></p>

Cuvée

Weniger als 170 km südöstlich von Lissabon entfernt, in der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, stehen wir in einer typischen Landschaft der Region Baixo do Alentejo. Hier, zwischen sanften Ebenen und langgeschwungenen Tälern, die von kleinen Bachläufen geformt wurden, Getreidefeldern, Weinbergen und Olivenhainen, befindet sich die Herdade do Esporão. Das historische Weingut wurde Ende des 19. Jahrhunderts von der großen portugiesischen Weinfamilie Roquette übernommen und zu einem wahren Juwel des Alentejo ausgebaut.

Die mittelalterliche Geschichte der Region beginnt mit der christlichen Rückeroberung von Monsaraz und von Baixa de Reguengos im Jahr 1232 – und seitdem sind der Wein und das Olivenöl unvergängliche Kennzeichen der Region. Im Jahr 1267 wurden die geografischen Grenzen der Herdade do Esporão festgelegt, die bis heute nahezu unverändert geblieben sind. Das Alentejo ist das Weinanbaugebiet mit der größten Vielfalt an Bodentypen: man findet Granitböden, die aus kristallinen Kalksteinen stammen, mediterrane braune und rote Böden sowie Böden aus Schiefergestein. Die Sommer sind heiß und trocken, in der Regel erreichen die Temperaturen an mehr als 20 Tagen 35ºC und mehr. Frühling und Herbst sind mild, der Winter nicht allzu streng.

Die Herdade do Esporão zählt zurzeit mehr als 194 angebaute Rebsorten, von denen 37 in voller Produktion sind. Diese 37 Sorten sind eben die Rebsorten, die sich am besten an die Bedingungen in der Region Alentejo angepasst haben, viele von ihnen befinden sich schon seit uralten Zeiten in dieser Region. Monte Velho ist im Heimatland Portugal die Nr. 1 unter den erschwinglichen Premiumweinen und die Esporão Reserva Weine findet man vor allem in der vorzüglichen Gastronomie des Landes, eignen sich die Weine doch in besonderer Weise als Essensbegleiter. Seit 1985 werden portugiesische Künstler eingeladen, die Weinetiketten der Esporão Reserva Weine zu illustrieren. 2016 zeichnet dafür ein von der Familie Roquette sehr geschätzter Künstler, Pedro A.H. Paixão, die Etiketten.

Herdade Do Esporão

<h2>Was ist Vinho Verde?</h2><p>Im Nordwesten Portugals, direkt an der Hafenstadt Porto, findet man die 21.000 Hektar große Weinregion Vinho Verde. Übersetzt bedeutet Vinho Verde »grüner Wein«. Was aber nichts mit unreifen Trauben zu tun hat. Denn tatsächlich ist die Bezeichnung eine Hommage an die beeindruckend grüne Landschaft, die so in Portugal einmalig ist.</p><p >Schon die antiken Römer bauten im 1. Jahrhundert vor Christus hier Wein an. Und die Weine aus dem Vinho Verde waren auch die ersten portugiesischen Gewächse, die sogar ins Ausland (vor allem nach England, den Niederlanden und Deutschland) exportiert wurden. Bereits im Jahr 1908 bekam das Vinho Verde klar definierte geografische Grenzen und damit eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Genau deswegen nennen wir auch die Weine aus der Region einfach Vinho Verde. Das Anbaugebiet unterteilt sich in neun Subregionen. Lima, Cávado und Ave reichen bis zur Atlantikküste. Baião, Amarante, Basto, Sousa und Monção/Melgaço liegen dagegen im eher wärmeren Landesinneren.</p><h2 >Aus welcher Traube besteht Vinho Verde?</h2><p >Ein klassischer Vinho Verde besteht zumeist aus mehreren weißen Rebsorten wie Alvarinho, Arinto, Avesso, Azal, Loureiro und Trajadura. Seit gut zwanzig Jahren liegen aber auch reinsortige Weißweine absolut im Trend. Hier spielt dann meist Alvarinho die Hauptrolle. Es gibt aber auch Rebsortenweine aus Loureiro oder Trajadura. All diese Trauben findet man dann auch in den Schaumweinen der Region wieder. Doch für Rosé- und Rotweine baut man im Vinho Verde auch rote Rebsorten wie Espadeiro, Azal Tinto, Borraçal oder Brancelho an.</p><p >Außerhalb Portugals steht Vinho Verde inzwischen eigentlich nur noch für die Weißweine aus der Region. Aus gutem Grund. Denn die Weißwein-Produktion macht hier über 80 Prozent aus. Nur 10 Prozent sind Rotweine. Und diese genießen vor allem die Einheimischen. Die restliche Produktionsmenge verteilt sich auf Roséwein und Espumante.</p><h2 >Was ist der Unterschied zwischen Vinho Verde und Vinho Branco?</h2><p >Vinho Verde kann ein Weißwein sein – muss es aber nicht zwingend. Vinho Branco hingegen heißt ins Deutsche übersetzt tatsächlich Weißwein. Damit ist Vinho Branco der Sammelbegriff für alle <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/portugiesischer-weisswein.html">Weißweine</a>, die aus Portugal stammen. Vinho Verde indes bezeichnet alle Weine aus der gleichnamigen Region. Und das können dann eben auch Rot- und Roséweine sein sowie Schaumweine.</p><h2 >Wie schmeckt Vinho Verde?</h2><p >Wenn es um den Vinho-Verde-Geschmack geht, steht eindeutig der Weißwein im Vordergrund. Hier kommt es vor allem auf die Qualität an. Ein einfacher Vinho Verde hat eine knackige Weinsäure, wartet mit vielen zitrischen und grünen Noten auf und kann auf der Zunge noch leicht prickeln. Dieser Stil wird aber immer seltener. Inzwischen trumpfen Gewächse auf, die eine satte Aromatik von Zitrusfrüchten und floralen Noten haben. Die Weine sind generell sehr frisch.</p><p >Roséweine aus dem Vinho Verde sind sehr ausgewogen, Rotweine haben oft eine sehr hohe Weinsäure. Und die Schaumweine sind herrlich gradlinig und puristisch.</p><h2 >Zu welchem Essen passt Vinho Verde?</h2><p >Vor allem die weißen Vinho-Verde-Weine machen zu Muscheln, Garnelen oder gegrilltem Fisch sehr viel Freude. Eigentlich ist alles, was aus dem Meer kommt, hier eine gelungene Wahl. Vinho Verde passt aber auch super zu gegrillter Hühnerbrust, einem cremigen Risotto oder einem knackigen Sommersalat. Wobei sich ein weißer Vinho Verde oft auch hervorragend als Aperitif eignet.</p><h2 >Was ist die ideale Trinktemperatur für Vinho Verde?</h2><p >Hier kommt es vor allem darauf an, wozu der Vinho Verde genossen werden soll. Als Aperitif oder als nachmittäglicher Terrassenwein profitiert er von einer sehr kühlen Trinktemperatur von 6 bis 8°C. Wenn er allerdings Speisen begleiten soll, empfehlen wir eine Trinktemperatur von 8 bis 10°C. So können sich die Aromen besser entfalten.</p><h2 >Vinho Verde online kaufen</h2><p >Haben wir Sie jetzt auf Vinho Verde neugierig gemacht? Dann entdecken Sie direkt die Vielfalt dieser faszinierend frischen Weine bei Ludwig von Kapff. Lassen Sie sich unsere Angebote nicht entgehen!</p>

Vinho Verde

2021 Esporão Bico Amarelo Vinho Verde

International Wine Challenge

Über den 2021er Glen Carlou »Cellar Series« Chardonnay schreibt John Platter: »Barrique ferment, 30% new, for 15 different sites on Simonsberg-Paarl slopes lends buttered toast aromas, flavours & finish. Lemon-lime acidity gives lift & verve to 2021 but the effect a shade less lipsmacking than 2020.«

John Platter

<p>… zugelassenen Rebsorte für Champagner, neben <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/pinot-noir.html">Pinot Noir</a> (dt. <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/spaetburgunder.html">Spätburgunder</a>) und Pinot Meunier (dt. Frühburgunder). Obwohl Chardonnay nicht den Prefix „Pinot“ trägt, gehört sie trotzdem zur Familie der Burgundersorten und weißt viele Ähnlichkeiten mit Pinot Blanc, bei uns bekannt als <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/weissburgunder.html">Weißburgunder</a>, auf. Eine mittlere Säure dafür ein recht hoher Alkoholgehalt von meist mindestens 13% vol sind charakteristisch für Chardonnay. Die Weine werden nahezu alle trocken ausgebaut nur die Aromatik kann je nach Anbaugebiet von frisch und leicht bis exotisch vollmundig variieren. In wärmeren Ländern wie Kalifornien in den USA oder Australien ergeben die Weine etwas weniger Säure als in Frankreich und sind daher etwas schwerer und vollmundiger, dafür prädestiniert eine Zeit lang im Holz zu reifen oder gar ausgebaut zu werden.</p><h2>Aromenwelt eines Weltstars</h2><p >Klassische Weine mit einem mittleren Säuregehalt und einem Ausbau im Edelstahltank weisen deutliche Zitrusaromen aber auch Apfel, Melone, Birne und einen Hauch von Walnuss auf. Aromen, die an einen lauen Spätsommerabend im Garten erinnern. Je jünger der Wein ist, desto frischer präsentiert er sich mit Aromen von Zitrone und grünem Apfel. Im Alter wandelt sich diese Aromatik in reife Ananas und diverse tropische Früchte. Hatte der Chardonnay die Gelegenheit ein Holzfass von innen zu sehen, präsentiert er sich wesentlich runder, weicher und cremiger mit Noten von Butter, Haselnuss, Vanille und Nuancen, die an eine frisch gebackene Tarte erinnern lassen.</p><h2 >Verwandtschaft und Verbreitung</h2><p >Die weltweit auf rund 200.000 Hektar verbreitete Rebsorte hat, wie alle Burgundersorten, ihren Ursprung im französischen Weinbaugebiet Burgund hat. Die kraftvolle weiße Rebsorte hat sich mittlerweile ihr Position auf Platz Nr. 5 auf dem weltweiten Rebsortenspiegel gesichert. Direkt nach der roten und in Spanien weit verbreitete Rebsorte Tempranillo aber noch vor Syrah bzw. Shiraz. Immer mehr Gefallen an der aromatischen Rebsorte Chardonnay finden die Weinbaugbiete der Neuen Welt, vor allem Kalifornien in den USA, Australien und Neuseeland. Dort fühlt sich Chardonnay aufgrund der warmen Böden auch besonders wohl, wenngleich die Weine eine andere Charakteristik mit sich bringen im Vergleich zu Weinen der alten Weinwelt z. B. aus Frankreich. Dort nimmt Chardonnay nach <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/sauvignon-blanc.html">Sauvignon Blanc</a> die meiste Fläche der angebauten Weißweine an. Vordergründig die Region Chablis im Burgund. Die weltweit bekannten Chablis Weine, wie die des Weinguts William Fèvre, sind reine Chardonnays-Weine. Nach Frankreich auf Platz zwei präsentiert sich Kalifornien mit einem wesentlich breiteren und vollmundigeren Charakter.</p><p >Auch in Deutschland nimmt der Anbau dieser <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/weisswein.html">Weißwein</a>-Reben zu und mittlerweile sind es knapp 2.000 Hektar, die sich vor allem auf die Pfalz und Rheinhessen aufteilen.</p><h2 >Speisebegleitung</h2><p >Geflügel, Fisch, vor allem Seeteufel, Meeresfrüchte und Krustentiere sind Produkte, die hervorragend mit Chardonnay harmonieren. Auch Gerichte mit Kürbis, Pilzen, Erbsen und Spargel sind dankbare und wundervolle Partner. Darf es ein Käse sein, sollte es ein weicher und nur leicht würziger Ziegen- bzw. Kuhmilchkäse sein.</p><p >Den passenden Wein für Ihren Moment finden Sie in unserem Chardonnay Sortiment!<a ></a></p>

Chardonnay

12er-Probierpaket »Spargelweine«

2021 Glen Carlou »Cellar Series« Chardonnay

2023 Alceño Hoffman Sauvignon Blanc

2022 Azevedo Vinho Verde

2022 Markgräflich Badisches Weinhaus Bodensee »Edition Schloss Salem« Grauburgunder

NachhaltigkeitVEGAN

Falstaff

<h2>Feuer und Sanftheit sind im halbtrockenen Wein gemeinsam zuhause</h2><p>Am Prädikat »halbtrocken« haben sich in Deutschland bereits etliche Streitigkeiten entzündet. Vor allem die Moselwinzer, die für ihre Weine mit deutlich unterschiedlicher Restsüße die gebräuchliche Bezeichnung »feinherb« beibehalten wollten, ließen sich nicht in das EU-Korsett der Vorschriften zwingen.</p><p>Ob der Wein nun feinherb oder halbtrocken ist, macht für den besonderen Charakter kaum einen Unterschied. Wein halbtrocken stellt sich zunächst mit seinem trockenen Gesicht vor, bevor er im Nachgang und am Gaumen mit seiner sanften Restsüße hausieren geht. Gerade dieses Spiel zwischen Geradlinigkeit und Verspieltheit hilft dem halbtrockenen Wein auf dem Markt langsam wieder auf die Beine, nachdem jahrelang alles Süße praktisch aus den Weinkarten verschwunden war. Da der typische Weingaumen inzwischen aber wieder mehr Lust auf Herausforderung und Veränderung hat, erfreuen sich halbtrockene Weine erneut großer Popularität.</p><p>Als Halbtrocken-Mekka bekannt, liegt deutscher Wein ziemlich weit vorn auf der Skala der hochwertigsten Erzeuger. Dabei machen sie sich zunutze, dass zum Beispiel die Super-Traube <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/riesling.html">Riesling</a>, wird ihre Gärung auf halbem Wege gestoppt, bereits in diesem Stadium wunderbar komplexe Aromen und feine Säure aufweist, die mit der Restsüße hervorragend harmonieren.</p><h2>Wein halbtrocken bei Ludwig von Kapff: Harmonie in Rot und Weiß</h2><p>Auch <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/mueller-thurgau.html">Müller-Thurgau</a> gehört zu den deutschen Rebsorten, die sich mitunter als leichtfüßiger Halbtrockener präsentieren können. Hier ist aktuell jedoch die trockene Art weitaus beliebter. Die Scheurebe als Inbegriff des lieblichen deutschen Weines besitzt indes viel mehr Spielarten von süß als viele vermuten. Als feinherbe Variante bringt sie echte Rasse ins Glas und überrascht damit so manchen überzeugten Trockenheitsfan.</p><p>Auch Rotwein kann sich halbtrocken zeigen, obwohl diese Ausbauart tatsächlich recht selten praktiziert wird – der Zeitgeist ist einfach ein anderer. </p><p>Übrigens, in der Welt der Genüsse, die auf Wein basieren, ist das Prädikat »halbtrocken« weitaus verbreiteter: In <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/prosecco.html">Prosecco</a>, <a href="https://www.ludwig-von-kapff.de/champagner.html">Champagner</a>, Sherry und Co. unterstreicht die Restsüße nämlich jeweils den prickelnd-angenehmen oder weich-schmelzenden Charakter und gehört praktisch zur Grundausstattung.</p>

Halbtrocken

2022 Casal da Vila Vinho Verde

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