2021 M. Chapoutier »L’Ermite« Rouge – Bio

Der perfekte Syrah-Genuss

Michel Chapoutier, der renommierte Winzer, übertrifft mit seinem "L’Érmite" Ermitage AOC Rouge erneut sämtliche Erwartungen. Schon mit nur 25 Jahren übernahm er das im Jahr 1808 gegründete Weingut von seinem Vater und führte es konsequent auf biodynamischen Anbau um. Heute wird er zu Recht als einer der bedeutendsten Winzer unserer Zeit gefeiert.

Dieser exklusive Rotwein reift behutsam im Betontank. Die sanften, dennoch robusten Tannine verleihen ihm eine bemerkenswerte Langlebigkeit. Nur der freilaufende Saft wird für die Produktion verwendet, der dann zwischen 18 und 20 Monaten in Eichenfässern verfeinert wird. Je nach Jahrgang wird der Wein anschließend für weitere 50 bis 75 Jahre gelagert.

Im Glas zeigt sich dieser meisterhafte Tropfen in tiefen, fast schwarzen, granatroten Farbtönen. Der Duft von dunklen Früchten und subtilen Gewürzen umschmeichelt die Sinne. Am Gaumen präsentieren sich die Tannine kraftvoll und zugleich samtig. Nuancen von Rauch und Pfeffer verschmelzen harmonisch und heben die besten Eigenschaften der Syrah-Rebsorte hervor. Dieser erlesene Rotwein passt perfekt zu Rinderkotelett mit Knoblauch und Pfifferlingen oder einer exquisiten Käseplatte.