2023 Metzger »Abyssus« Chardonnay

Zur Spitze getrieben

Der Metzger »Abyssus« Chardonnay steht an der Spitze des Metzger-Sortiments und markiert den höchsten Qualitätsanspruch des Weinguts. Abyssus – die Tiefe – ist bei Metzger kein Schlagwort, sondern ein Versprechen: strenge Selektion, niedrige Erträge und Weine, die nicht für den schnellen Applaus gemacht sind. Hier verdichtet sich alles, wofür das Weingut steht – die Herkunft aus der Nordpfalz, echtes Handwerk und den Mut, Weinen Zeit zu geben. Der Ausbau in französischer Eiche verleiht dem Chardonnay zusätzliche Würze und Struktur, ohne seine mineralische Finesse zu überdecken.

In der Nase entfaltet sich ein konzentriertes, vielschichtiges Aromenspiel. Reifes Steinobst und saftige Mirabelle begegnen einer kühlen, steinigen Mineralität. Dahinter schwingen feine Gewürznoten vom Holz mit, die dem Wein Tiefe und Noblesse verleihen. Am Gaumen zeigt sich der »Abyssus« frisch, dicht und strukturiert, mit zupackender Mineralität, Cremigkeit und präzise eingebundener Holzwürze. Kraft und Feinheit greifen perfekt ineinander. Der Abgang ist lang und elegant.

Dieser Chardonnay richtet sich an Genießer mit Geduld und Anspruch. Serviert bei 11–13 °C, begleitet er Hummer, Jakobsmuscheln, edlen Fisch oder Kalbfleisch mit Tiefe und Würze. Mit weiterer Reife gewinnt er noch an Komplexität und Ausdruck.