2017 Paul Cluver Sauvignon Blanc

Estate Wine, Elgin

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Finesse und Eleganz pur!

Der Paul Cluver Sauvignon Blanc ist ein trockener Weißwein aus Südafrika mit einer lebhaften Frische. Das Bukett des Paul Cluver Sauvignon Blanc versprüht feinste Mineralität. Die für Sauvignon Blanc typische Stachelbeer-Aromatik vermischt sich mit Paprikaschoten, Passionsfrucht und etwas Kiwi. Am Gaumen sehr ‚straight’, auch hier wieder mit mineralischen Noten, die in einem fast salzigen Finish enden. Lebhaft und frisch, fokussiert stahlig hat der Paul Cluver Sauvignon Blanc nichts mit der tropischen Art mancher Übersee-Sauvignons gemeinsam. Stilistisch ist er zwischen Loire und Marlborough einzuordnen!

Auf der Suche nach kühlen Standorten in Südafrika kommt man von Kapstadt aus gesehen in südöstlicher Richtung durch die Hottentos-Holland-Berge und gelangt dann nach Elgin. Wenn man das schlüsselförmige Hochland hinauffährt, ändern sich Klima und Vegetation: es ist kühl. Eigentlich ist Elgin für Äpfel und Pfirsiche bekannt. Paul Cluver war einer der ersten, der das Potential der Region für den Weinbau erkannte. Heute gehört er zu den absoluten Top-Produzenten Südafrikas und kann sich vor lauter Auszeichnungen kaum noch retten.

Speiseempfehlung von Paul Cluver: Erfrischende Gazpacho

Zutaten (für 6 Personen):

- 500g Tomaten gehäutet, entkernt und grob gewürfelt
- 1/2 grüne Gurke, geschält und gewürfelt
- Krümel von 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 EL Rotweinessig - 4 Frühlingszwiebeln in groben Ringen
- 1 TL frischer Basilikum, gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL (45ml) Olivenöl
- 1/2 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 500ml Tomatensaft
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer, ca. 18 Eiswürfel

Mixen Sie alle Zutaten mit einem Stabmixer zu einem feinen, samtweichen Püree. Sie können es mit etwas Eiswasser verdünnen, doch nicht zu stark, da die Suppe später mit Eiswürfeln serviert wird. Füllen Sie die Suppe in eine Schüssel und stellen Sie sie abgedeckt für einige Stunden oder über Nacht kalt. Servieren Sie die Suppe in Suppenterrinen oder Schüsseln. Direkt vor dem Servieren fügen Sie ein paar Eiswürfel hinzu.

Paul Cluver

Start > Erzeuger > PAUL CLUVER - Weine vom Weingut Paul Cluver Paul Cluver in seinem Weinkeller Elgin Valley, Südafrika - Die Wiege der Weine von Paul Cluver

Menschen vom Schlage eines Paul Cluvers gibt es nur selten. Er ist einer der Architekten des modernen demokratischen Südafrika, Initiator der BEE (Ökonomische Ermächtigung der Schwarzen) im Weinbereich und vor allem einer der bedeutendsten Innovatoren im Kapweinbau der letzten Jahre - und das als Quereinsteiger! Als der studierte Neurochirurg 1997 seinen ersten Wein im 70 km südöstlich von Kapstadt gelegenen Elgin abfüllte, wurde er noch für das Vorhaben, hier in unmittelbarer Nähe des kühlen Atlantiks Wein anzubauen, belächelt.

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Kundenmeinungen

: Heike L. // 02.07.2016

: “Seit einem Südafrika Aufenthalt mögen wir den Sauvignon Blanc aus der gleichen Region. Dieser Wein besticht durch eine typische Note von Stachelbeeren und ist angenehm erfrischend im Abgang. Darüber hinaus - eine sehr gutes Preis-/Leistungsverhältnis.”

Markus D. // 24.03.2015

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Paul Cluver Sauvignon Blanc

Erzeuger: Paul Cluver - Leitfigur einer neuen Weingeneration
Land: Südafrika
Region: Elgin
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Farbe: Weiß
Wein Typ: Trocken
Beurteilung: Im Bukett viel Mineralität, Stachelbeere und Aromen von Paprikaschoten, Passionsfrucht und Kiwi, am Gaumen »straight« und ein fast salziges Finish, äußerst lebhaft und frisch.
Genussreife: bis zu 3 Jahre
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,50 %
Restzucker: 3,40 g/l
Gesamtsäure: 6,70 g/l
Trinktemperatur: 8-10 °C
Allergene: enthält Sulfite
Anschrift Produzent: Paul Cluver Wine Estate
N2 Turnoff Kromco,
7160 Grabouw