Der Wein zeichnet sich durch ein Aromenspiel von gelben, exotischen Früchten wie Limette, Grapefruit und Aprikose aus. Dazu zeigt sich ein Hauch von Grüntee am Gaumen.
Wassermelonen-Pastasalat
Die Castellane nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2024 Van Volxem »VV«
Der Wein zeichnet sich durch ein Aromenspiel von gelben, exotischen Früchten wie Limette, Grapefruit und Aprikose aus. Dazu zeigt sich ein Hauch von Grüntee am Gaumen.
| 1 EL | Ahornsirup |
| 3 x | Frühlingszwiebeln |
| 800 g | Wassermelone |
| 4 EL | Weißweinessig |
| Salz und Pfeffer | |
| 400 g | Castellane |
| 2 x | Salatgurken |
| 150 g | Feta |
| 6 EL | natives Olivenöl extra |
| 0,5 Bund | Minze |
Zubereitung
Die Castellane nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Inzwischen die Melone schälen, ggf. entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Gurken waschen, der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Minze waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Feta abtropfen lassen und grob zerbröckeln.
Essig, Öl und Ahornsirup in einer Salatschüssel verquirlen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta, Melone, Gurken, Frühlingszwiebeln und Minze mit dem Dressing vermengen. Den Pastasalat auf Teller verteilen, mit Feta bestreuen und servieren.