Das Château Canon La Gaffelière ist seit 1971 Eigentum der Grafen von Neipperg und liegt am Hang und am Hangfuß südlich des mittelalterlichen Dorfes Saint-Émilion und besitzt ein Terroir aus besonders wärmeaufnahmefähigen Ton-Kalk- und Ton-Sand-Böden. Dies führt zu einem für die Appellation atypischen Rebsortenbestand, der sich durch ein fast perfektes Gleichgewicht zwischen Merlot und Cabernet auszeichnet.