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Vegan

Alkoholgehalt

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Anschrift

Produzent / Abfüller / Hersteller

Rebsorten Auflistung

Restzucker

Trinktemperatur

Inhalt Flasche (Liter)

Web-Bewertungstext (Altdaten)

<h2><a name="_dx_frag_StartFragment"></a>So wird aus Trauben trockener Wein</h2>
<p>Ein trockener Wein wird nicht an der Rebe selbst, sondern auf dem Weg zum und im Keller selbst geboren. Grundsätzlich enthalten alle Trauben Zucker, der sich in den Trauben je nach Sorte mal mehr und stärker, mal weniger und zurückhaltender in der Sonne anreichert. Schon der Lesezeitpunkt hat einen entscheidenden Anteil daran, wie trocken der Wein am Ende ist. Früh geerntete Rebsorten, wie etwa <a href="http://www.ludwig-von-kapff.de/merlot.html">Merlot</a>, haben im Allgemeinen einen geringeren Zuckergehalt als spätere Sorten wie <a href="http://www.ludwig-von-kapff.de/riesling.html">Riesling</a>.</p>
<p>Das allein macht aber noch keinen trockenen Wein, denn es kommt darauf an, was mit diesem Zucker in der Gärung geschieht. Hefe verwandelt vorhandenen Zucker in Alkohol. Je länger also dieser Gärprozess dauert, desto trockener wird der Wein, weil eben mehr Zucker in Alkohol verwandelt wird. Und damit sind wir auch wieder bei der Lese: Wenn mehr Zucker in der Traube vorhanden ist, haben die Bakterien mehr zu tun. Darum kann ein Riesling auch unfassbar trocken (und alkoholstark) über die Zunge rollen, während ein Merlot meist eher fruchtig und weniger tiefgreifend daherkommt. Aber ist das schon das ganze Geheimnis? Natürlich nicht.</p>
<h2>Trockener Wein bei Ludwig von Kapff: Leinwand für tausend Aromen</h2>
<p>Gott sei Dank sind der Restzuckergehalt (und damit die Trockenheit) nicht das einzige Kriterium für exzellenten trockenen Wein. Sonst könnten wir uns auch reinen Alkohol zu Gemüte führen. Die Trockenheit ist nämlich nur die Leinwand, auf die Winemaker ein farbenprächtiges Tableau auftragen. Beim <a href="http://www.ludwig-von-kapff.de/rotwein.html">Rotwein</a> kommen die Tannine ins Spiel, beim <a href="http://www.ludwig-von-kapff.de/weisswein.html">Weißwein</a> die Mineralität und die Säure.</p>
<p>Je nachdem wie alle Aromen miteinander in Beziehung gesetzt werden, kann zum Beispiel ein trockener Weißwein entweder sehr rassig schmecken, oder sich mit leichter Süße anschmeicheln. Nehmen Sie die Bezeichnung „trockener Wein“ also nicht zu ernst und lassen Sie sich lieber von Ihren Geschmacksknospen und unseren Empfehlungen leiten. Denn „trocken“ ist wirklich nur die Grundrichtung beim Weingenuss. Jede geschmackliche Weinreise fängt damit aber natürlich an.<a name="_dx_frag_EndFragment"></a></p>

Trocken

Frankreich?| Cháteau Saint-Aubin - Der "große kleine" Bordeaux?| In der Nase viel Gewürze, subtiles Holz, mit Kirsche & etwas Mandel?| Ludwig von Kapff?

Cháteau Saint-Aubin | Rotwein | Jetzt kaufen!

Château Saint-Aubin

<p dir="ltr" align="left">Die Wein-Region Médoc ist die berühmteste Weinbauregion des Bordelais und eine der berühmtesten Regionen der Welt. Hier werden außergewöhnliche Rotweine von graziöser Art und großer Haltbarkeit produziert. Das Médoc ist ein 10 km breiter Streifen an der Küste des linken Gironde-Ufer. Dieser Streifen erstreckt sich 80 Kilometer von der Stadt Bordeaux bis fast an den Atlantik und steht mit seinen klassifizierten Gewächsen für einen Großteil des Prestiges der Region. Jedes Jahr wird auf einer Rebfläche von knapp 16.000 Hektar im Schnitt ca. 700.000 Hektoliter Wein geerntet. Im Nordteil der Halbinsel wird auf sandigem und weniger kieshaltigen Böden etwa ein Drittel der Gesamtproduktion des Médoc hergestellt. Die Wein-Rebe Cabernet Sauvignon findet im Médoc beste Voraussetzungen, um einen Wein von unerreichter Größe und Komplexität zu liefern.</p>

Médoc

2016 Château Saint-Aubin

2016 Château Saint-Aubin

Der "große kleine"Bordeaux