Während ihrer Ausbildung zur Hotelfachfrau probierte Frances Schubert zum ersten Mal heimische Rieslinge. Danach war sie, wie sie selbst sagt, »infiziert« vom Geschmack sowie von einem stetig wachsenden Interesse an Wein. Sie entwickelte den Wunsch, ihre neu entfachte Leidenschaft zum Beruf zu machen. Es folgte ein Studium im Gastronomie-Management, eine Ausbildung zur Sommelière und die Tätigkeit als Weinberaterin in der Gastronomie und im Handel.
Seit November 2022 leitet Frances nun das Weinlager in Eltville. Mit tiefen Fachkenntnissen und einer sehr aufgeschlossenen Art bringt sie ihren Kunden die Welt der Weine näher und ist dabei um Tipps nie verlegen. Und die Rieslinge? Die sind nach wie vor Frances unumstrittene Favoriten. Doch auch elegante Spätburgunder und erfrischende Chardonnays haben mittlerweile ihr Herz erobert. Am liebsten genießt sie diese mit Freunden zu einem mehrgängigen Dinner im Restaurant oder nach einer Wander- oder Radtour direkt beim Winzer.