2021 Pascal Bouchard Chablis 1er Cru Fourchaume Les Vieilles Vignes

Premier-Cru-Chablis mit großer Eleganz

Der Chablis 1er Cru Fourchaume Les Vieilles Vignes gehört zu den besonders anspruchsvollen Weinen von Pascal Bouchard. Die renommierte Premier-Cru-Lage Fourchaume zählt zu den kraftvollsten und angesehensten Herkünften von Chablis. Alte Chardonnay-Reben auf kalkhaltigen Kimmeridgium-Böden liefern die Grundlage für einen Wein, der die klassische Mineralität von Chablis mit zusätzlicher Tiefe, Fülle und Eleganz verbindet.

Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Goldgelb. Das Bukett vereint Zitrusfrüchte, Apfel und weißen Pfirsich mit feinen Noten von Brioche, Butter und dezenten Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Chardonnay trocken, kraftvoll und harmonisch. Die typische Chablis-Mineralität trifft auf cremige Textur, feine Würze und eine präzise Säurestruktur. Der lange Nachhall verbindet Frische, Schmelz und elegante Komplexität.

Zu Steinbutt, Jakobsmuscheln, Hummer oder Kalbsfilet mit cremigen Saucen entfaltet dieser Premier Cru seine ganze Klasse.