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Unsere Empfehlung: 3 großartige Weine von Tenuta Ulisse
Aus dem umfangreichen Sortiment von Tenuta Ulisse eignen sich drei Weine hervorragend als Einstieg. Sie bilden die Bandbreite der Kellerei zwischen Rot-, Weiß- und Roséwein ab.
- »Montepulciano d'Abruzzo« gilt als Aushängeschild der Kellerei und zeigt die Rebsorte in ihrer klassischen Form: rubinrot mit violetten Reflexen, geprägt von Sauerkirsche und Brombeere, dazu ein runder, samtiger Körper mit weichen Tanninen. Er eignet sich als verlässlicher Auftakt für alle, die Montepulciano d'Abruzzo in seiner traditionellen Ausprägung kennenlernen möchten, und passt zu Schmorgerichten, Braten und gereiftem Käse.
- »Pecorino Terre di Chieti« steht für die autochthonen Weißweinraritäten der Abruzzen. Dieser Wein überzeugt mit einem strohgelben Ton und grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich Ananas, weißer Pfirsich und Salbei, während sich der Wein am Gaumen reich, rund und ausgewogen präsentiert. Diese Kombination aus Frische und Fülle macht ihn zu einer spannenden Alternative für alle, die Weingenuss abseits bekannter italienischer Weißweinsorten suchen.
- »Cerasuolo d'Abruzzo« repräsentiert den rosafarbenen DOC-Klassiker der Region und schimmert in einem brillanten Kirschrosa. Der Nase bieten sich frische rote Früchte wie Erdbeere und Kirsche mit feinen floralen Nuancen, während die Säure dem Wein Frische und Trinkfluss verleiht. Der Cerasuolo eignet sich wunderbar für alle, die einen vielseitigen Essensbegleiter zwischen Rot- und Weißwein suchen.
Tenuta Ulisse: Das Weingut der Familie Ulisse in Crecchio
Tenuta Ulisse entstand 2006 in Crecchio als Weiterführung einer Familientradition, die auf den Winzer Antonio Ulisse aus dem Jahr 1945 zurückgeht. Die Brüder Antonio und Luigi Ulisse übernahmen das Erbe ihres Großvaters und bauten in der Provinz Chieti eine moderne Kellerei auf, die bereits im ersten Jahr rund 36.000 Flaschen füllte. Aus diesem Start ist inzwischen ein Betrieb mit millionenfacher Flaschenzahl geworden.
Charakteristisch für Tenuta Ulisse ist der Anspruch, die Trauben mit möglichst schonender Technik zu verarbeiten: eine rasche Kühlung nach der Lese soll Aromen und Fruchtsubstanz erhalten, bevor der eigentliche Ausbau beginnt. Viele Flaschen verschließt das Weingut zudem mit Glasstopfen statt Kork, was für Dichte und Frische sorgen soll. Diese Kombination aus Tradition und moderner Kellertechnik prägt das gesamte Sortiment.
Die Abruzzen als Anbaugebiet zwischen Adria und Maiella
Crecchio liegt in einer Region, in der Weinberge auf engem Raum zwischen Meer und Bergen liegen. Die Abruzzen profitieren von diesem Zusammenspiel aus mediterranem Klima an der Küste und kühleren, höher gelegenen Lagen Richtung Maiella-Massiv. Diese Unterschiede in Boden und Höhenlage erklären, warum die Region sowohl kräftige Rotweine als auch mineralische Weißweine hervorbringt. »Montepulciano d'Abruzzo«, »Cerasuolo d'Abruzzo« und »Trebbiano d'Abruzzo« zählen zu den DOC-Klassikern, die diese Bandbreite seit Langem repräsentieren.
Autochthone Weißweinraritäten: Pecorino, Passerina und Cococciola
Neben den bekannten Rotweinen der Region setzt Tenuta Ulisse gezielt auf autochthone weiße Rebsorten. »Pecorino Terre di Chieti« zeigt sich strohgelb mit grünlichen Reflexen und Noten von Ananas, weißem Pfirsich und Salbei bei einem runden, ausgewogenen Antrunk. »Passerina Terre di Chieti« kommt blassgelb mit Aromen von Pfirsich, Aprikose und Grapefruit daher, ergänzt um blumige Töne von Glyzinie und Linde sowie eine deutliche mineralische Note.
Die Rebsorte Cococciola wurde traditionell über lange Zeit nur in Verschnitten verwendet. Tenuta Ulisse vinifiziert sie hingegen sortenrein und bringt so ihre Mineralität und Frische mit Zitrus- und Grapefruitnoten zur Geltung – eine Rarität, die in dieser Form nur wenige Weingüter der Abruzzen anbieten.
Montepulciano und Cerasuolo d'Abruzzo: die DOC-Klassiker der Region
Montepulciano d'Abruzzo gehört zu den gefragtesten Rotweinbezeichnung der Abruzzen – und bei Tenuta Ulisse ist sie gleich in mehreren Ausprägungen vertreten. Der Montepulciano d'Abruzzo selbst reift in Stahltanks mit anschließendem Flaschenausbau und zeigt sich rubinrot mit violetten Reflexen, geprägt von Sauerkirsche und Brombeere sowie samtigen, süßen Tanninen. Der »NATIVAE Montepulciano d'Abruzzo« durchläuft die Reifung dagegen in Zementbottichen und bringt granatrote Reflexe sowie eine ausgeprägte Balance aus Säure, Tanninen und Würze mit.
Aus derselben Rebsorte entsteht der »Cerasuolo d'Abruzzo«, ein kirschrosa schimmernder Rosé mit Aromen von Erdbeere und Kirsche sowie feinen floralen Noten. Seine frische Säure macht ihn zu einem vielseitigen Essensbegleiter, der auch als Alternative zu italienischem Rosé aus anderen Regionen überzeugt.
Primitivo, Pinot Grigio und weitere internationale Rebsorten
Auch bei internationalen Rebsorten zeigt Tenuta Ulisse Profil. Gleich zwei Primitivo-Abfüllungen stehen für unterschiedliche Stilrichtungen: »Primitivo Terre di Chieti« und die aufwendiger im Barrique gereifte »Primitivo Terre di Chieti Limited Edition« überzeugen mit purpurroter Farbe, Waldbeeren- und Pflaumenaromen sowie einem Abgang mit Kakao-, Kaffee- und Vanillenoten.
Ergänzend dazu bringt der »Masserì Primitivo« mit Brombeere, Pflaume und feinen Blumentönen eine mineralischere, floralere Interpretation derselben Rebsorte ins Sortiment. Der »Pinot Grigio Premium« rundet das Bild ab: strohgelb mit goldenen Reflexen, intensiv fruchtig mit exotischen und mineralischen Noten.
Premium-Linie, besondere Editionen und Magnum-Flaschen von Tenuta Ulisse
Für Anlässe mit gehobenem Anspruch führt Tenuta Ulisse eine eigene Premium-Linie. Dazu zählen »Bianco Premium« als strohgelber Verschnitt der wichtigsten weißen Rebsorten der Region und »Rosè Premium« aus Merlot und weiteren roten Trauben. Ebenfalls Teil dieser Linie sind »Pecorino Premium« mit Ananas-, Zitrus- und exotischen Fruchtnoten sowie der bereits erwähnte »Pinot Grigio Premium« – zwei Weißweine, die dieselbe Rebsorte jeweils in einer konzentrierteren Stilistik zeigen.
Darüber hinaus gibt es besondere Abfüllungen wie den »Amaranta Montepulciano d'Abruzzo«, dessen teilweiser Barrique-Ausbau für Struktur und ein langes Finale sorgt, sowie den »Dieci Vendemmie Montepulciano d'Abruzzo« – ein Verschnitt, der zehn Weinlesen der Familie Ulisse in einer Flasche vereint und zwölf Monate in französischer Eiche reift.
Wer größere Formate für Feiern oder als Geschenk sucht, findet dieselben Weine auch in der beeindruckenden Magnumflasche.
Speisebegleitung: »Tenuta Ulisse Merlot Rosato« zu gebratenem Hähnchenbrustfilet mit mediterranem Gemüse
Der »Tenuta Ulisse Merlot Rosato« zeigt sich in einem leuchtenden Rosé-Ton mit Aromen von Heidelbeere und Himbeere sowie feinen floralen Noten von Rose. Zu gebratenem Hähnchenbrustfilet mit mediterranem Ofengemüse wie Zucchini, Paprika und Aubergine entfaltet diese Frucht ihre Wirkung hervorragend: Die lebendige Säure des Weins verbindet sich mit den Röstaromen des Fleisches, während die floralen Töne die milde Süße des Gemüses aufgreifen. Kräuter wie Thymian oder Rosmarin unterstreichen die florale Seite des Merlot Rosato, ohne die Fruchtigkeit zu überdecken. So entsteht ein stimmiges Zusammenspiel für ein unkompliziertes Alltagsgericht.
Tenuta Ulisse bei Ludwig von Kapff bestellen
Bei Ludwig von Kapff steht Ihnen das Sortiment von Tenuta Ulisse offen – mitsamt unserer gewohnten Vorteile: 30 Tage Rückgaberecht bei Nichtgefallen und Versandkosten von nur 2,89 €. So probieren Sie das Sortiment der Abruzzen-Kellerei ohne großes Risiko aus.
Wer sich zwischen den autochthonen Weißweinen, den DOC-Klassikern Montepulciano und Cerasuolo d'Abruzzo oder den Premium-Abfüllungen nicht entscheiden kann, findet in Ludwigs Weinberater eine passende Orientierungshilfe für die eigene Auswahl.
FAQ: Häufige Fragen zu Tenuta Ulisse
Tenuta Ulisse verbindet autochthone Rebsorten der Abruzzen wie Pecorino, Passerina und Cococciola mit den regionalen Klassikern Montepulciano und Cerasuolo d'Abruzzo. Kennzeichnend ist zudem der Einsatz moderner Kellertechnik, etwa eine rasche Kühlung der Trauben nach der Lese.
Neben den autochthonen weißen Rebsorten Pecorino, Passerina und Cococciola sowie der roten Leitsorte Montepulciano baut das Weingut auch Trebbiano d'Abruzzo sowie internationale Sorten wie Primitivo, Pinot Grigio und Merlot an.
Beide Weine stammen aus derselben Rebsorte Montepulciano. Beim Montepulciano d'Abruzzo bleibt der Most während der Gärung lange mit den Traubenschalen in Kontakt, wodurch ein Rotwein entsteht. Beim Cerasuolo d'Abruzzo wird der Kontakt früh unterbrochen, sodass ein kirschrosafarbener Rosé entsteht.
Terre di Chieti ist eine IGP-Klassifizierung (Indicazione Geografica Protetta) – also eine geschützte Herkunftsbezeichnung für Weine aus der Provinz Chieti in den Abruzzen. Sie erlaubt eine größere Bandbreite an Rebsorten und Ausbaustilen als die enger gefassten DOC-Bezeichnungen der Region.
Die Serviertemperatur richtet sich nach dem Weintyp: Weißweine und Rosé werden meist zwischen 6 und 10 °C serviert, während Rotweine wie Montepulciano d'Abruzzo bei 16 bis 18 °C ihr Aromenspektrum am besten entfalten.
Dieci Vendemmie bedeutet übersetzt »zehn Weinlesen« und bezeichnet einen Verschnitt, der mehrere Jahrgänge der Familie Ulisse zusammenführt. Der Name verweist auf die langjährige Erfahrung, die in diese Cuvée einfließt.