2019 Domaine de la Madone Bourgogne Blanc

Classic Vintage nach Beaujolais-Art

Dieser gut strukturierte, fruchtige Weißwein wurde aus 100% Chardonnay Trauben gekeltert und stammt aus dem französischen Weinbaugebiet schlechthin: dem Burgund, genauer gesagt aus dem südlich gelegenen Beaujolais. Auf von Granit geprägten Böden bringen die alten Rebstöcke von Natur aus geringe Erträge, was die Qualität und die Lagerfähigkeit dieses Weines positiv beeinflusst. Um das gesamte Facettenreichtum und die Cremigkeit des Chardonnays auf die Flasche zu bekommen wurde gezielt spät von Hand gelesen und nach der Ganztraubenpressung lange im Holzfass auf der Feinhefe gelagert. Der Chardonnay erscheint hellgelb im Glas und erstrahlt mit grünlichen Refelxen. Durch die malolaktische Gärung erscheint er unwahrscheinlich frisch im Glas und ist geprägt von dezenten Fruchtaromen, weißen Blüten und nussigen Aromen wie frischen Mandlen. Die gut eingebundene Säure macht ihn zu einem idealen Partner für helles Fleisch, Gemüse-Pasta und Fisch.