2020 Pierre André Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brulées

Aus dem Herzen der Côte de Nuits

Der Pierre André Vosne-Romanée Premier Cru Aux Brulées ist kein gewöhnlicher Wein. Seine Herkunft aus dem Herzen der Côte de Nuits, oberhalb des pittoresken Dorfes Vosne-Romanée, verleiht ihm ein besonderes Prestige. Der Weinberg zählt zu den renommiertesten roten Grands Crus des Burgunds. Das Klima „Aux Brûlées“ oberhalb des Grand Cru Richebourg und die Böden aus Kalkstein, vermischt mit tonhaltigem Mergel, bieten ideale Bedingungen für den Anbau dieses exquisiten Pinot Noirs, der weltweit geschätzt wird.

Die Vinifizierung dieses edlen Tropfens erfolgt nach traditionellen Methoden in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Der Prozess beginnt mit einer dreitägigen Kaltmazeration bei 8°C, um die Fruchtaromen zu bewahren. Darauf folgen Pigeage und Remontage zur optimalen Extraktion von Farbe und Struktur. Die Gärung erfolgt bei Spitzentemperaturen um 30°C, gefolgt von einer Maischegärung bei 25°C, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht. Der Ausbau in Fässern, von denen 50% neu sind, erstreckt sich über einen Zeitraum von 8 bis 16 Monaten. Eine malolaktische Gärung rundet die Textur des Weins ab und verleiht ihm seine charakteristische Geschmeidigkeit.

Im Glas präsentiert sich der Pierre André Vosne-Romanée Premier Cru Aux Brulées mit einer tiefroten Robe und leicht kupferfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein Bukett von Erdbeerkonfitüre, Veilchen, Kaffee und einem dezenten Hauch von Wachs. Am Gaumen überzeugt er mit einem kräftigen Auftakt, der von feinen holzigen und würzigen Aromen begleitet wird. Die Tannine sorgen für einen langen, beeindruckenden Abgang. Dieser Wein passt hervorragend zu raffinierten Gerichten wie gebratenem oder geschmortem Geflügel und Wildgeflügel, ebenso wie zu Couscous oder Tajines. Zudem ist er ein perfekter Begleiter zu mittelkräftigen Käsesorten wie Camembert, Saint Paulin, Morbier und Reblochon.