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<h2><a name="_dx_frag_StartFragment"></a>Feuer und Sanftheit sind im halbtrockenen Wein gemeinsam zuhause</h2>
Am Prädikat „halbtrocken“ haben sich in Deutschland bereits etliche Streitigkeiten entzündet. Vor allem die Moselwinzer, die für ihre Weine mit deutlich unterschiedlicher Restsüße die gebräuchliche Bezeichnung „feinherb“ beibehalten wollten, ließen sich nicht in das EU-Korsett der Vorschriften zwingen.
Ob der Wein nun feinherb oder halbtrocken ist, macht für den besonderen Charakter kaum einen Unterschied. Wein halbtrocken stellt sich zunächst mit seinem trockenen Gesicht vor, bevor er im Nachgang und am Gaumen mit seiner sanften Restsüße hausieren geht. Gerade dieses Spiel zwischen Geradlinigkeit und Verspieltheit hilft dem halbtrockenen Wein auf dem Markt langsam wieder auf die Beine, nachdem jahrelang alles Süße praktisch aus den Weinkarten verschwunden war. Da der typische Weingaumen inzwischen aber wieder mehr Lust auf Herausforderung und Veränderung hat, erfreuen sich halbtrockene Weine erneut großer Popularität.
Als Halbtrocken-Mekka bekannt, liegt deutscher Wein ziemlich weit vorn auf der Skala der hochwertigsten Erzeuger. Dabei machen sie sich zunutze, dass zum Beispiel die Super-Traube <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/riesling.html">Riesling</a>, wird ihre Gärung auf halbem Wege gestoppt, bereits in diesem Stadium wunderbar komplexe Aromen und feine Säure aufweist, die mit der Restsüße hervorragend harmonieren.
<h2>Wein halbtrocken bei Ludwig von Kapff: Harmonie in Rot und Weiß</h2>
Auch Müller Thurgau gehört zu den deutschen <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/rebsorten.html">Rebsorten</a>, die sich mitunter als leichtfüßiger Halbtrockener präsentieren können. Hier ist aktuell jedoch die trockene Art weitaus beliebter. Die Scheurebe als Inbegriff des lieblichen deutschen Weines besitzt indes viel mehr Spielarten von süß als viele vermuten. Als feinherbe Variante, zum Beispiel vom Weingut Hiestand, bringt sie echte Rasse ins Glas und überrascht damit so manchen überzeugten Trockenheitsfan.
Auch <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/rotwein.html">Rotwein</a> kann sich halbtrocken zeigen, obwohl diese Ausbauart tatsächlich recht selten praktiziert wird – der Zeitgeist ist einfach ein anderer. 
Übrigens, in der Welt der Genüsse, die auf Wein basieren, ist das Prädikat „halbtrocken“ weitaus verbreiteter: In <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/schaumwein.html">Prosecco</a>, Champagner, <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/sherry.html">Sherry</a> und Co. unterstreicht die Restsüße nämlich jeweils den prickelnd-angenehmen oder weich-schmelzenden Charakter und gehört praktisch zur Grundausstattung.<a name="_dx_frag_EndFragment"></a>

Halbtrocken

Zunächst widmen wir uns dem Primitivo. Sein Name stammt vom lateinischen »Primativus« (dt. »der Erste«) ab und weist auf den frühen Reifezeitpunkt der Trauben hin. Charakteristisch für den Primitivo ist dabei, dass die Reife unregelmäßig verläuft. So kann eine Traube gleichzeitig unreife, grüne Beeren als auch reife, dunkle Beeren besitzen. Häufig wird der Primitivo aus diesem Grund in mehreren Durchgängen gelesen.
WIE SCHMECKT PRIMITIVO?
Weine aus Primitivo zeichnen sich durch eine wuchtige und volle Charakteristik aus, die dennoch von einer feinen Frische und Eleganz begleitet wird. In der Nase dominieren Aromen von dunklen Beeren und schwarzen Kirschen. Hinzu kommen würzige Anklänge von Nelken, Zimt und Pfeffer. Die intensiven, oft halbtrocken ausgebauten Rotweine präsentieren sich am Gaumen warm und weich mit mittleren Tanninen und moderater Säure, wohingegen der Alkohol meist hohe Werte zwischen 13 und 15% erreicht.
DER WEG DES ZINFANDELS
Diese Kombination aus einer vollen Frucht, einer feinen Extraktsüße und einem samtig-weichen Mundgefühl macht den Primitivo so beliebt. Er ist die europäische – präziser: die apulische – Variante einer alten Rebsorte, die ursprünglich aus Kroatien stammt und dort auf den Namen Crljenak Kaštelanski hört. Es ist nicht einwandfrei geklärt, wie Rebstöcke dieser Sorte im 19. Jahrhundert den Weg nach Kalifornien fanden. Als sicher gilt jedoch, dass man sie mit dem österreichischen Zierfandler verwechselte, der dem Neuankömmling fortan seinen Namen gab: Zinfandel.
Crljenak Kaštelanski, Primitivo, Zinfandel: Egal, was Sie im Glas schwenken – Sie haben es bei diesen dreien stets mit ein und derselben Rebsorte zu tun. Der Stil des Zinfandels allerdings ist dann doch ein wenig anders als der des Primitivos.
WIE SCHMECKT ZINFANDEL?
Auch der Zinfandel geizt nicht mit seinen Aromen von dunklen Waldbeeren. Reife Pflaumen und sommerlich duftende Erdbeeren gehören ebenso zur vielschichtigen Aromenwelt des Rotweins. Nach einiger Zeit der Reife gesellen sich zudem Noten von getrockneten Früchten wie Feigen, Datteln und Rosinen sowie Nuancen getrockneter Kräuter, etwas Zimt und süßlicher Tabak hinzu. Je nach Länge des Fasslagers können auch Vanillenoten das Bukett prägen. Am Gaumen wird der Zinfandel, ähnlich dem Primitivo, von der reifen, dunklen Frucht und einem samtigen Schmelz dominiert. Durch den Ausbau im Holzfass können die Weine sogar noch opulenter schmecken als ihre italienischen Verwandten.
TOP-HERKUNFT: PRIMITIVO DI MANDURIA
Aus Primitivo bzw. Zinfandel werden Rotweine und Roséweine, aber auch Blanc de Noirs (White Zinfandel) hergestellt. Das wohl bekannteste Anbaugebiet für den Primitivo ist Manduria in Apulien, am Absatz des italienischen Stiefels. Hochwertige Rotweine mit dem DOC-Siegel »<a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/primitivo-di-manduria.html">Primitivo di Manduria</a>« sind auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. Auch bei uns finden Sie erstklassige Exemplare dieser Herkunft.
WELCHES ESSEN PASST ZU PRIMITIVO?
Lammfleisch ist typisch für die Küche Südeuropas, auch des Nahen Ostens und Nordafrikas. Egal ob es gegrillt, geschmort oder gebraten wird – die süßlichen Gewürze passen gut dazu und dementsprechend auch der Primitivo. Auch zu Beilagen wie Aprikosen oder Rosinen schmeckt er ausgezeichnet, weil er eine gewisse Fruchtsüße und nur wenig bittere Gerbstoffe besitzt. Oder Sie zaubern einfach eine klassische Pasta mit Tomatensauce auf den Teller und schenken dazu Primitivo oder Zinfandel ins Glas.
Eine kleine Traube ganz groß. In unserem vielfältigen Primitivo-Sortiment entdecken Sie garantiert Ihren nächsten Lieblingsrotwein!

Primitivo / Zinfandel

Seit Generationen sind zwei Weinbaufamilien in der süditalienischen Region Salento durch die gleichen Weinberge miteinander verbunden. Sie geben ihre Geheimnisse, ihr Wissen, ihre Fähigkeiten und ihre Kultur stetig weiter. Doch erst im Jahr 2011 haben sich die drei Cousinen Elise Clerfeuille mit Francesca und Maria Cavallo im Örtchen Fragagnano, unweit von Taranto, den Traum der Familien vom eigenen Weingut verwirklicht. Sie lassen seitdem mit viel Liebe und Leidenschaft erlesene Weine aus regionaltypischen Rebsorten entstehen. Der Name »A6mani« bedeutet dabei soviel wie »zu den sechs Händen« und steht für den Sinn nach Liebe, Respekt und Wärme auf einem gemeinsamen Weingut. In unserer Winzerwelt zu A6mani erfahren Sie weitere spannende Infos zum Weingut und den Weinen: A6mani Weine.

A6mani

Die hügelige Landschaft, die sich durch ihre eher flache Topografie von restlichen Anbauregionen Italiens unterscheidet, prägt Apulien. Der Absatz des berühmten Stiefels stellt zeitgleich ein besonders interessantes Gebiet dar, denn hier hat der Qualitätsweinbau eine junge Geschichte. Weine aus Apulien erleben seit der Jahrtausendwende ihren großen Aufritt. Auf der südlich gelegenen Halbinsel Salento erzielen Winzer mit der Sorte Negroamaro starke Resultate. Bemerkenswert sind zudem Weine aus den Sorten Malvasia Nera und Primitivo, die auf Grund der teils kräftigen Meeresbrisen trotz der hier vorherrschenden Hitze feine Fruchtaromen hervorbringen können.

Heute existieren in Apulien 25 DOC-Gebiete und 4 DOCG-Bereiche. Ihr Anteil liegt jedoch auf niedrigem Niveau und sie sind gerade einmal für 5% Prozent der gesamten Produktionsmenge verantwortlich. Die Tropfen aus diesen Gebieten allerdings sind der Grund dafür, dass sich Apulien heute zu einer hochgeschätzten Region entwickelt hat.

Apulien

2021 a6mani LIFILI Primitivo Salento

<h2><a name="_dx_frag_StartFragment"></a>So wird aus Trauben trockener Wein</h2>
Ein trockener Wein wird nicht an der Rebe selbst, sondern auf dem Weg zum und im Keller selbst geboren. Grundsätzlich enthalten alle Trauben Zucker, der sich in den Trauben je nach Sorte mal mehr und stärker, mal weniger und zurückhaltender in der Sonne anreichert. Schon der Lesezeitpunkt hat einen entscheidenden Anteil daran, wie trocken der Wein am Ende ist. Früh geerntete Rebsorten, wie etwa <a target="_blank" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/merlot.html">Merlot</a>, haben im Allgemeinen einen geringeren Zuckergehalt als spätere Sorten wie <a target="_blank" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/riesling.html">Riesling</a>.
Das allein macht aber noch keinen trockenen Wein, denn es kommt darauf an, was mit diesem Zucker in der Gärung geschieht. Hefe verwandelt vorhandenen Zucker in Alkohol. Je länger also dieser Gärprozess dauert, desto trockener wird der Wein, weil eben mehr Zucker in Alkohol verwandelt wird. Und damit sind wir auch wieder bei der Lese: Wenn mehr Zucker in der Traube vorhanden ist, haben die Bakterien mehr zu tun. Darum kann ein Riesling auch unfassbar trocken (und alkoholstark) über die Zunge rollen, während ein Merlot meist eher fruchtig und weniger tiefgreifend daherkommt. Aber ist das schon das ganze Geheimnis? Natürlich nicht.
<h2>Trockener Wein bei Ludwig von Kapff: Leinwand für tausend Aromen</h2>
Gott sei Dank sind der Restzuckergehalt (und damit die Trockenheit) nicht das einzige Kriterium für exzellenten trockenen Wein. Sonst könnten wir uns auch reinen Alkohol zu Gemüte führen. Die Trockenheit ist nämlich nur die Leinwand, auf die Winemaker ein farbenprächtiges Tableau auftragen. Beim <a target="_blank" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/rotwein.html">Rotwein</a> kommen die Tannine ins Spiel, beim <a target="_blank" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/weisswein.html">Weißwein</a> die Mineralität und die Säure.
Je nachdem wie alle Aromen miteinander in Beziehung gesetzt werden, kann zum Beispiel ein trockener Weißwein entweder sehr rassig schmecken, oder sich mit leichter Süße anschmeicheln. Nehmen Sie die Bezeichnung „trockener Wein“ also nicht zu ernst und lassen Sie sich lieber von Ihren Geschmacksknospen und unseren Empfehlungen leiten. Denn „trocken“ ist wirklich nur die Grundrichtung beim Weingenuss. Jede geschmackliche Weinreise fängt damit aber natürlich an.<a name="_dx_frag_EndFragment"></a>

Trocken

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		<a name="_dx_frag_StartFragment"></a>Grenache zeigt sich immer wieder anders – doch stets verlässlich</h2>
	Der spanische Ursprung der Rebsorte ist heute etwas verwässert, schließlich rangiert Spanien nicht mehr auf dem Spitzenplatz in Sachen Grenache-Anbau. Diesen Platz haben die Franzosen übernommen. Besonders an der Rhône steht die hitzeresistente rote Rebsorte hoch im Kurs und eine Châteauneuf-du-Pape-Cuvée wäre ohne die Hilfe von Grenache praktisch undenkbar. Schließlich bringt sich die Rebsorte hier mit ihrer körperreichen Eleganz sehr aufregend ins Spiel und unterstreicht <a target="_blank" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/shiraz.html">Syrah</a> sowie <a target="_blank" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/weine.html?lvk_grape_variety=86">Mourvédre</a> hervorragend.Das spüren sie auch bei Rotwein aus dem Languedoc-Roussillon, wo die Grenache-Syrah-Verbindung ebenso stilbildend ist. Überhaupt ist Rotwein aus Südfrankreich – ganz gleich wie weit oder eng das Anbaugebiet gefasst wird – ein Garant für Spitzenqualität aus Grenache.Aber auch Spanien kommt ohne die dort Garnacha genannte Rebsorte nicht aus. Hier zeigen sich sortenreine Kreationen von einer ausgesprochen tiefen Seite, bei der Kaffee- und Vanillearomen mit einer geradezu überbordend reifen Frucht harmonieren. Das funktioniert natürlich durch einen sorgfältigen Fassausbau, der die tiefer schlummernde Kraft von Grenache entfesselt. Zähmt man diese Kraft und besinnt sich auf die eher helle Natur der Rebsorte, ist Grenache ein ausgesprochen dankbarer Roséwein-Lieferant. Und wo wäre man da in Europa besser aufgehoben, als auf Sardinien, wo die Cannonau als Grenache-Variante vorrangig von Sella & Mosca mit großem Traditionsbewusstsein gepflegt wird? Hier darf sie sich auch in ihrem äußert roten Charakter als Solist entfalten und macht als Riserva sehr positiv von sich reden.<h2>
		Grenache ist auch in Übersee zuhause</h2>
	Öffnet sich der Blick für die Weinweltkarte auf der Suche nach Grenache-Qualitäten, die dem Anspruch von Ludwig von Kapff genügen, geht der Blick zweifelsohne auch nach Südafrika. Rotwein aus <a target="_blank" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/wein-suedafrika.html">Südafrika</a> als Eigeninterpretation des französischen Stils bringt in die Syrah- bzw. Shiraz-Cuvée mit Grenache sehr spannende Elemente von kühler Mineralik und feiner Würze ein. Wie es typisch für Südafrika ist, machen diese Entdeckungen bereits als Jungweine sehr viel Freude.Wo Shiraz bei der Imagebildung eine Hauptrolle spielt, ist Grenache als Partner im internationalen Weingeschehen meist nicht weit – weshalb es sträflich wäre, die Interpretationen aus Australien zu übersehen. Das Barossa Valley schafft eben genau die idealen Voraussetzungen für Grenache, wie sie auch in <a target="_blank" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/wein-frankreich.html">Südfrankreich</a> oder <a target="_blank" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/wein-spanien.html">Spanien</a> herrschen.<a name="_dx_frag_EndFragment"></a>

Grenache

Träumen wir nicht alle manchmal davon, den Alltag hinter uns zu lassen und unseren Träumen nachzujagen? Jeany und Stephen Cronk haben sich mit der Domaine Mirabeau ihren Herzenstraum erfüllt. Die Geschichte der Beiden beginnt im Jahr 2009, als das Paar beschloss, London und seinem grauen Himmel den Rücken zu kehren, um sich in der sonnigen Weinregion Provence niederzulassen und dort einen eigenen, ganz besonderen Rosé zu kreieren. Ihr Ziel: das Lebensgefühl der Provence Weinfreunden auf der ganzen Welt zugänglich zu machen. Es dauerte noch 10 weitere Jahre, bis Jeany und Stephen Cronk ihr eigenes Weingut erwarben.

Mirabeau

Südfrankreich

2021 Mirabeau L'Atelier »Forever Summer« Rosé

Als Assistentin der Geschäftsleitung hat Rike Köhrmann immer alle Hände voll zu tun. Sie unterstützt unseren Geschäftsleiter Lars Kaniok bei allen anstehenden Aufgaben – vom Projektmanagement über die Erstellung von Präsentationen bis hin zur Planung, Organisation und Durchführung von Meetings. Bleibt da überhaupt noch Platz für Wein? Bei Rike ist das wie bei vielen anderen mit dem Nachtisch – Platz für Wein ist immer! Die studierte Wirtschaftspsychologin entdeckte ihre Leidenschaft zum Wein schon früh beim Kellnern. Während dieser Zeit begeisterten sie vor allem die wuchtigen Rotweine aus Spanien, Frankreich und Argentinien. Aber auch fruchtige, trockene ausgebaute Weißweine aus Deutschland und Italien haben es ihr angetan. Seitdem Rike bei Ludwig von Kapff ist, nimmt das Interesse immer weiter zu, sodass sie ihre Urlaubsorte mittlerweile lieber anhand von Weingütern anstatt von Stränden auswählt.

Die Assistenz der Geschäftsleitung hat verschiedene Weine für Sie ausgesucht. Profitieren Sie von den Weinempfehlungen und bestellen Sie jetzt.

Rechte Hand mit gutem Geschmack

Meine Leidenschaft