Passt zu:

Verschlussart

Alkoholgehalt

Auszeichnungen

Experten

Geschmack

Rebsorte

Inhalt

Jahrgang

Land

Nachhaltigkeit

Angebote

Preis

Region

Restzucker

Winzer

Farbe

Expertenmeinung

Produkttyp

Produzent / Abfüller / Hersteller

Verkehrsbezeichnung

Warengruppe (Bezeichnung)

Mundus Vini

<h2><a name="_dx_frag_StartFragment"></a>So wird aus Trauben trockener Wein</h2>
<p>Ein trockener Wein wird nicht an der Rebe selbst, sondern auf dem Weg zum und im Keller selbst geboren. Grundsätzlich enthalten alle Trauben Zucker, der sich in den Trauben je nach Sorte mal mehr und stärker, mal weniger und zurückhaltender in der Sonne anreichert. Schon der Lesezeitpunkt hat einen entscheidenden Anteil daran, wie trocken der Wein am Ende ist. Früh geerntete Rebsorten, wie etwa <a target="_blank" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/merlot.html">Merlot</a>, haben im Allgemeinen einen geringeren Zuckergehalt als spätere Sorten wie <a target="_blank" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/riesling.html">Riesling</a>.</p>
<p>Das allein macht aber noch keinen trockenen Wein, denn es kommt darauf an, was mit diesem Zucker in der Gärung geschieht. Hefe verwandelt vorhandenen Zucker in Alkohol. Je länger also dieser Gärprozess dauert, desto trockener wird der Wein, weil eben mehr Zucker in Alkohol verwandelt wird. Und damit sind wir auch wieder bei der Lese: Wenn mehr Zucker in der Traube vorhanden ist, haben die Bakterien mehr zu tun. Darum kann ein Riesling auch unfassbar trocken (und alkoholstark) über die Zunge rollen, während ein Merlot meist eher fruchtig und weniger tiefgreifend daherkommt. Aber ist das schon das ganze Geheimnis? Natürlich nicht.</p>
<h2>Trockener Wein bei Ludwig von Kapff: Leinwand für tausend Aromen</h2>
<p>Gott sei Dank sind der Restzuckergehalt (und damit die Trockenheit) nicht das einzige Kriterium für exzellenten trockenen Wein. Sonst könnten wir uns auch reinen Alkohol zu Gemüte führen. Die Trockenheit ist nämlich nur die Leinwand, auf die Winemaker ein farbenprächtiges Tableau auftragen. Beim <a target="_blank" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/rotwein.html">Rotwein</a> kommen die Tannine ins Spiel, beim <a target="_blank" href="http://www.ludwig-von-kapff.de/weisswein.html">Weißwein</a> die Mineralität und die Säure.</p>
<p>Je nachdem wie alle Aromen miteinander in Beziehung gesetzt werden, kann zum Beispiel ein trockener Weißwein entweder sehr rassig schmecken, oder sich mit leichter Süße anschmeicheln. Nehmen Sie die Bezeichnung „trockener Wein“ also nicht zu ernst und lassen Sie sich lieber von Ihren Geschmacksknospen und unseren Empfehlungen leiten. Denn „trocken“ ist wirklich nur die Grundrichtung beim Weingenuss. Jede geschmackliche Weinreise fängt damit aber natürlich an.<a name="_dx_frag_EndFragment"></a></p>

Trocken

<p>Wie viele bekannte Rebsorten hat auch der Sauvignon Blanc seine Heimat in Frankreich. Eine Urkundliche Erwähnung aus dem Jahr 1534 verortet die Sorte schon damals an der Loire. Zugrunde liegt ihr eine natürliche Kreuzung von Traminer x Chenin Blanc.</p>
<p>WIE SCHMECKT SAUVIGNON BLANC?</p>
<p>Nur sehr wenige Rebsorten geben ihre Aromen so bereitwillig frei wie der Sauvignon Blanc. Die frischen, frucht- und säurebetonten Weine erfreuen sich daher eines hohen Wiedererkennungswerts. Aromen von frisch geschnittenem Gras, grüner Paprika, Johannisbeeren, frischen Kräutern und einer leichten Mineralität, die an Feuerstein erinnert (Silex), findet man zum Beispiel in den trockenen Sauvignon Blancs der Loire. Die berühmtesten unter ihnen stammen aus den Appellationen Pouilly-Fumé und Sancerre.</p>
<p>Exotischer ist die Aromatik in den Sauvignon Blanc-Weinen der neuen Welt. Vor allem in den Tropfen aus Neuseeland, die heute weltweites Renommee genießen, sind tropische Fruchtaromen dominant: Maracuja, Grapefruit und Zitrusfrüchte prägen häufig das Bukett, aber auch Noten von Stachelbeere sind hier keine Seltenheit.</p>
<p>SAUVIGNON BLANC – EIN WELTENBUMMLER</p>
<p>Nach dem Chardonnay gilt der Sauvignon Blanc heutzutage als die zweitwichtigste Weißweinsorte der Welt. Sie gehört zu den internationalen Trauben und ist rund um den Globus anzutreffen. Auf über 120.000 Hektar erstreckt sich die weltweite Anbaufläche. Im Rebsorten-Ranking reiht sich der Sauvignon Blanc damit auf Platz 8 ein. Zwar spielt die Traube in Deutschland bisher eine eher untergeordnete Rolle. Doch vor allem junge Winzer in den Weinbaugebieten Pfalz, Rheinhessen und Baden erkennen das Potential des Sauvignon Blancs und bauen die Sorte immer öfter an.</p>
<p>Auch in Chile, Südafrika, in der spanischen Rueda und in Österreich entsteht hochklassiger Sauvignon Blanc – entweder in der klassisch-mineralischen oder der exotisch-modernen Spielart. Hier kommt es auf die Vorlieben und Arbeitsweisen des einzelnen Winzers an.</p>
<p>Aber es sind nicht immer reinsortige Sauvignons, die man in der neuen oder alten Welt findet. Im Bordelais etwa, genauer in der Appellation Entre-Deux-Mers, wird die Traube gerne mit Sémillon und Muscadelle verschnitten. Die Sémillon-Traube verleiht der knackigen Säure des Sauvignon Blancs durch ihre Fülle ein passendes Gegengewicht, während der Muscadelle die Frucht intensiviert. In diesen Kombinationen ist der Sauvignon Blanc auch an den großen Süßweinen aus Sauternes und Barsac beteiligt. In Graves wiederum wird er oft trocken ausgebaut und im Barrique gelagert. Diese Weine sind sehr komplex und werden im Duft von würzigen Noten bereichert. In Kalifornien hat sich dieser Stil als Fumé Blanc etabliert und sich weltweit einen Namen gemacht.</p>
<p>DIE PASSENDE SPEISEBEGLEITUNG</p>
<p>Sauvignon Blanc ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Huhn- und Fischgerichten mit Kräutersoßen. Aber auch fast alle Rezepturen mit Feta oder Ziegenkäse versprechen gelungene Kombinationen. Probieren Sie zu den knackigen Weinen gerne auch die Aromenwelten der thailändischen und vietnamesischen Küche, denn gerade pikante Gerichte harmonieren wunderbar mit den frischen Noten des Sauvignon Blancs.</p>
<p>Nun sind Sie an der Reihe: Entdecken Sie die Vielfalt und die Klasse dieser Rebsorte und schnappen Sie sich Ihren Lieblings-Sauvignon aus unserem Sortiment!</p>

Sauvignon Blanc

Die Domaine Horgelus zählt für uns zu den erfreulichsten Entdeckungen der letzten Jahre. Sie liegt am Rande der Gemeinde Montréal du Gers in Mitten der sonnigen Hügel der Gascogne, einer Region, die über Jahrhunderte für ihren Armagnac und ihre süßen Likörweine bekannt war. Seit dieser Generation machen die Côtes de Gascogne jedoch auch mit geschmackvollen trockenen Wei­nen mit einem zum Teil verblüffenden Preis-/Qualitätsverhältnis auf sich aufmerksam, und liefern heute die mit Abstand beliebtesten Weißweine für Frankreichs Gastronomie. Mit dieser Perspektive verfolgen wir die Entwicklung der Region bereits seit Jahren.
 

Horgelus

Armagnac (Gascogne)

2022 Horgelus Blanc

<p>In Italien hört der Grauburgunder auf den Namen »Pinot Grigio«, in Frankreich heißt er »Pinot Gris«. Früher auch unter dem Begriff »Ruländer« bekannt, hat der Grauburgunder hierzulande in den letzten Jahren stark an Bedeutung gewonnen. Nach Italien und den USA steht Deutschland im weltweiten Vergleich auf Platz 3 im Ranking der mit Grauburgunder bestockten Rebfläche. Besonders in Baden, Rheinhessen und der Pfalz setzen viele Winzer auf die klimatisch empfindliche Sorte, welche Böden mit Löss- und Kalkanteilen als Standort bevorzugt. Insgesamt sind in Deutschland ca. 6.800 Hektar mit Grauburgunder bestockt und die Tendenz steigt.</p>
<p>EINE VIELSEITIGE REBSORTE</p>
<p>Am Rebstock schimmert die Sorte gräulich bis rötlich. Das erklärt einerseits ihren Namen und verweist andererseits auf die Abstammung des Grauburgunders vom roten Spätburgunder. Aufgrund der vorhandenen roten Pigmente in der Beerenhaut kann die goldgelbe Farbe der Weine – je nach Länge der Maischestandzweit – auch rote Reflexe zeigen. Beim kupferfarbenen Ramato, einer Spezialität aus Norditalien, machen sich die Winzer diese Eigenschaft des Grauburgunders bewusst zunutze.</p>
<p>WIE SCHMECKT GRAUBURGUNDER?</p>
<p>Oft wird der Grauburgunder im Stahltank ausgebaut, doch auch kräftigere Varianten aus dem Holzfass sind beliebt. Im Duft zeigen die Weine Aromen heimischer Früchte wie Birne, Apfel und Feige. Zudem sind oft nussige Anklänge zu erschnuppern und bei gereiften Weinen wird auch ein Honigton erkennbar. Am Gaumen schmeckt der Grauburgunder füllig und frisch mit einem ausgewogenen Süße-Säure-Spiel.</p>
<p>Entdecken Sie die große Vielfalt an Grauburgundern bei Ludwig von Kapff und genießen Sie die Weine sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen.</p>

Grauburgunder

Nico Espenschied ist tief verwurzelt in Rheinhessen. Seine Familie baut hier bereits seit dem 17. Jahrhundert Wein an. Seine Selbstwahrnehmung erfolgt jedoch nicht über das was war, sondern das, was er weitergeben kann. Und das macht er mal eigensinnig und unkonventionell, mal ursprünglich und voller Ehrfurcht vor der Natur, mal laut und lebendig. Aber immer voller Kreativität und Selbstbewusstsein. 2017 noch als »Newcomer des Jahres« gefeiert, ist Nico Espenschied »[...] einer jener Winzer, die Rheinhessen fit für die Zukunft machen.« (Weinmagazin FALSTAFF).

Nico Espenschied

<p dir="ltr" align="left">Rheinhessen ist mit rund 26.000 ha das größte Anbaugebiet Deutschlands und erstreckt sich über Alzey, Worms, Mainz und Bingen, im Norden und Osten vom großen Rheinbogen umschlossen. Schon die Römer haben auf dem Gebiet Wein angebaut. Hier herrscht ideales Weinbauklima: Geschützt von den Gebirgszügen im Westen, das Wetter ist niederschlagsarm, warm und mild. Die idealen Arbeitsbedingungen weiß auch die neue, junge Winzergeneration zu schätzen, die hier seit einigen Jahren durch klasse Weine auf sich aufmerksam macht. Insgesamt produzieren Rheinhessens Winzer moderne, unkomplizierte Weine ebenso wie absolute Spitzenprodukte. Rund 71 % der Rebfläche sind mit hellen Sorten bestockt, darunter vor allem Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner und Grauer Burgunder. Doch auch unter den rheinhessischen Rotweinen finden sich wahre Schätze, welche auf keinen Fall übergangen werden sollten, wenn es um die Erkundung des Potenzials der gesamten Region geht.</p>

Rheinhessen

2021 Espenhof »Handwerk« Grauburgunder

»Pure, mineral and incisive nose with limey, chalky character to the green-apple and citrus aromas. The palate is fresh and more supple, with a medium-to full-bodied frame to the generous citrus fruit. Zesty finish. Drink now.«

James Suckling

»Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase Nuancen von Banane und reifem Steinobst, dann im Nachhall Orangenschale, leichter Muskatton. Am Gaumen fruchtsüß, ausbalanciert und elegant, mit anhaltendem Finale.«

Falstaff

Das 1960 von Sergio Zenato gegründete Weingut hat wie kein anderes zur Popularität der Weine vom Gardasee und insbesondere des Lugana beigetragen. Den Ansturm auf die winzige DOC am Südufer des Gardasees, hat der Pionier aus San Benedetto di Lugana, der 2008 im Alter von 73 Jahren nach langer, schwerer Krankheit starb, noch miterlebt. Seine Kinder Alberto und Nadia führen seither das Unternehmen, zu dem mit 70 ha der besten Lagen in Lugana ein Zehntel der gesamten DOC gehören, auf vorbildliche Weise fort. Während Alberto den Wein von der Rebe im Weinberg bis in die Flasche begleitet, ist Nadia für die Marktentwicklung und Präsentation des Weinguts zuständig.

Alberto Zenato

<p>Vom Gesamt-Ertrag Italiens steht Venetien an 3. Stelle, obwohl die Region vergleichsweise klein ist. Im Unterschied zu Sizilien und Apulien, die eine noch höhere Weinmenge erzeugen, haben es die Winzer aus dem Veneto, wie die Region in Italien genannt wird, bereits vor vielen Jahren verstanden, Quantität und Qualität zu vereinen. So kommt es, dass etwa 20% aller italienischen DOC-Weine aus Venetien stammen. Die Region, die vor allem für Soave, Valpolicella und Prosecco bekannt ist, erstreckt sich von Friaul-Julisch-Venetien im Osten bis an den Gardasee im Westen, wird im Norden von den Alpen begrenzt und stößt im Süden an die Adria und das Weinbaugebiet Emilia-Romagna. Das Weinbaugebiet Venetien ist auf Grund dieser geografischen Verhältnisse extrem vielfältig und bietet diverse Bodentypen. Daher werden hier sowohl weiße als auch rote Rebsorten kultiviert, denn trotz der oft geäußerten Meinung, es handle sich um ein Weißweingebiet, kommen aus Venetien verschiedene sehr gute Rotweine.</p>

Venetien

2021 Zenato Lugana »San Benedetto«

<p><a name="_dx_frag_StartFragment"></a>. Die Pinotage ist eine Kreuzung aus Hermitage (Cinsault) und Pinot Noir, die ein gewisser Abraham Isak Perold 1925 an der Universität Stellenbosch züchtete. </p>
<p>Ziel war es, den eleganten Geschmack der <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/pinot-noir.html">Pinot Noir,</a> dem deutschen <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/spaetburgunder.html">Spätburgunder,</a> mit der Robustheit und Frische der Cinsault zu vereinen und so das Beste aus beiden Trauben herauszuholen. Bis heute ist die Pinotage der Stolz der <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/wein-suedafrika.html">südafrikanischen Weine</a>.</p>
<p>Die Pinotage ist eine ausdrucksstarke Rebsorte, aus der sehr hochwertige Weine mit ureigenem Charakter gewonnen werden. Überwiegend <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/trockener-rotwein.html">trockene Rotweine</a> mit dichter Struktur, reifen Gerbstoffen und einem intensiven Duft sind das Ergebnis. Traditionell werden die Weine sortenrein ausgebaut, doch auch Cuvées mit <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/shiraz.html">Shiraz</a> und <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/merlot.html">Merlot</a> sind heutzutage keine Seltenheit mehr. Ein kräftiger <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/rotwein.html">Rotwein</a> mit dunkler Farbe und seidigen Tannien erwartet den Genießer solcher Cuvées. Dabei bleibt die Struktur rund, weich und samtig.</p>
<h2>Neue Sorte mit bekannten Aromen</h2>
<p>Im Bukett ein Potpourri aus roten und schwarzen Beeren, manchmal gepaart mit einem Hauch Banane und tropischen Früchten - so duftet ein Wein aus Pinotage. Am Gaumen finden sich Noten von Kirsche, Cassis und reifen Brombeeren wieder. Durfte der kräftige Rotwein eine Zeit im Barrique oder einem anderen Holzfass verbringen, gesellen sich auch rauchige Aromen mit Anklängen von Mocca, Gewürzen, dunkler Schokolade und Vanille dazu.</p>
<h2>Verbreitung in den Weinbauregionen der Welt</h2>
<p>Die Pinotage hat kämpfen müssen, um Anerkennung zu bekommen. Erst als 1991 ein Pinotage zum besten Rotwein bei der internationalen Wein- und Spirituosenverleihung in London gekürt wurde, waren endlich alle Blicke auf die Rotweinsorte vom Kap gerichtet. Der Sieg etablierte Weine aus Pinotage international. </p>
<p>Die Rebsorte wird fast ausschließlich in ihrem Ursprungsland Südafrika an- und ausgebaut. Mittlerweile sind es fast 6.500 Hektar Rebfläche von insgesamt gut 100.000 Hektar. Kein anderes Land hat es bisher geschafft, aus der Pinotage einen gleichwertigen Wein zu bereiten.</p>
<p>Neuseeländische Winzer kommen langsam auf den Geschmack der faszinierenden Rebsorte und so befindet sich eine kleine Rebfläche auf den Inseln vor Australien.</p>
<h2>Die passenden Gerichte</h2>
<p>Ein Pinotage passt hervorragend zu dunklem Fleisch oder Wildgerichten. Egal, ob ein feiner Rehrücken oder ein deftiger Wildschweinbraten, der südafrikanische Kultwein ist ein perfekter Begleiter zum Abendessen. Selbstverständlich glänzt der Wein auch ohne Speisebegleitung. Genießen Sie einfach ein Glas Pinotage während des Sonnenuntergangs.</p>
<p>In unserem Sortiment finden Sie ganz sicher auch Ihren Lieblings-Pinotage.<a name="_dx_frag_EndFragment"></a></p>

Pinotage

Paarl, die Perle des Kap-Weinbaus, liegt ca. 60 km von Kapstadt entfernt und wurde von französischen Hugenotten gegründet. Genau hierher verschlug es auch den Gründervater von Laborie – Jean Taillefert – als er als Flüchtling aus Frankreich kam. 1691 gründete er das Gut Laborie und begann, mit vollem Enthusiasmus Wein anzubauen. Und schon 1698 vermerkte der französische Naturforscher und Schriftsteller François Leguat: »Der Hugenotte Taillefert hat den besten Wein im Land, den kleineren Gewächsen in der Champagne nicht unähnlich.«

Laborie

Western Cape

2021 Laborie »Impossible Red«

»Sliced pears, peaches, crushed stones and salted almonds on the nose. It’s medium-bodied with crisp acidity, a waxy texture and a saline, mineral character. Drink now.«

»Strahlendes Strohgelb. In der Nase feiner Kernobstduft, ein Hauch exotischer Frucht, Salbei. Am Gaumen von mittlerer Struktur, saftig, leicht grünwürzig im Nachhall.«

Luca Maroni

Vernatsch

Teruzzi hat mit seinem Terre di Tufi ein Meisterwerk von seltener Strahlkraft geschaffen. Die elegante und dank eines mehrmonatigen Barrique-Ausbaus äußerst geschmeidige Cuvée aus Vernaccia di San Gimignano und Trebbiano gilt als der erste »White Supertuscan« und ist einer der weltweit bekanntesten italienischen Weißweine.

Teruzzi

<p>... der besten Rot- und Weißweine der Toskana.</p>
<h2>Weinführer Toskana</h2>
<p>Die Toskana ist mit knapp 65.000 Hektar das größte italienische Weinbaugebiet. Entsprechend viele verschiedene Weine entspringen der Region. Welche Unterschiede gibt es in der Weinqualität? Und welche Winzer und Weingüter produzieren die besten Weine?</p>
<h2>Klassifizierungsstufen toskanischer Weine</h2>
<p>Das Weingesetz klassifiziert die Weine der Toskana anhand Qualität. Angefangen beim Tafelwein (Vin da Tavola, VdT), über Regionalweine (Indicazione Geografica Tipica, IGT) bis hin zu den höchsten Qualitätsstufen Denominazione di Origine Controllata (DOC) und Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Die beiden letzteren sind streng kontrollierte Ursprungsbezeichnungen mit Qualitäts-Anforderungen wie dem maximalen Ertrag pro Hektar Rebfläche und dem Transportverbot vor der Abfüllung (DOCG). Knapp 45% der toskanischen Weine haben mindestens DOC-Status.</p>
<p>Die besten Weine verfügen immer über genaue Angaben zu Herkunft und Rebsorte. Beim Kauf italienischer Weine sollten Sie also immer die DOC- bzw. DOCG-Angaben auf dem Etikett beachten. Wünschen Sie einen einfachen Wein zum alltäglichen Genuss, genügt meist auch ein Tafelwein.</p>
<p>Oft taucht die Frage auf, welche Bedeutung das Zeichen „Gallo Nero“ („Schwarzer Hahn“) auf Weinetiketten hat. Dies ist das Markenzeichen des Schutzvereins „Consorzio del Marchio Storico Chianti Classico“. Über eine vermeintlich höhere Qualität eines solchen Weines sagt es aber nichts aus. Denn egal ob Mitglied oder nicht, die DOCG-Bestimmungen gelten für alle gleich. Einen guten Chianti Classico erkennt man immer an der DOCG-Banderole um den Flaschenhals.</p>
<h2> </h2>

<h2>Weinregionen der Toskana</h2>
<p>Die Toskana ist keine Weinregion in sich allein, sondern besteht aus 26 einzelnen Gebieten. Ganze acht davon sind Chianti Gebiete. Weitere bedeutende Regionen:</p>

Vernaccia di San Gimignano mit dem gleichnamigen, ersten DOC-Weißwein Italiens.
Montalcino: eines der elf DOCG-Gebiete und Geburtsort des Brunello di Montalcino (noch heute bildet der 1888 dort isolierte Klon BBS 11 (Brunello Biondi-Santi 11) den Grundstock des Weines).

<h2>Die besten Weingüter der Toskana</h2>
<p>Zu den besten Weingütern der Toskana gehört die der Familie Frescobaldi: Die insgesamt acht Weingüter liegen in den Gebieten Chianti, Chianti Rufina, Chianti Classico, Montalcino, Val di Pesa, Pomino, Maremma und auf der Insel Gorgona. Ihrer jahrhundertealten Tradition verdankt sie die Auszeichnung „Winery of the Year 2020“ von Gambero Rosso. Chianti Classico, Nippozzano und Saltagrilli sind nur ein Auszug aus ihrem Portfolio an Spitzenweinen.</p>
<p>Unsere Expertenempfehlung: Probieren Sie den 2018 Tenuta Frescobaldi di Castiglioni. Ein sehr komplexer, gut strukturierter Rotwein vom ältesten Weingut der Frescobaldis.</p>
<p>Auch das Castello di Pomino ist eines der besten Weingüter der Toskana. Seit 1983 besitzt es die geschützte Herkunftsbezeichnung DOC. Die Weinberge des Weinguts sind die höchsten der Toskana, auf denen unter anderem die Trauben für unseren Pomino Bianco wachsen. Dem Weingut ist außerdem der Vin Santo, eine Süßwein-Spezialität, zu verdanken. Der köstliche Dessertwein eignet sich hervorragend als Krönung eines italienischen Essens.</p>
<h2>Welche Weinarten und Rebsorten gibt es in der Toskana?</h2>
<p>Die Toskana steht für italienischen Rotwein. Die meistangebaute Rebsorte der Toskana ist die Sangiovese. Sie ist in fast jedem toskanischen Rotwein zu finden, entweder rein gekeltert oder als Mischung. Rote Sangiovese-Weine reichen in ihrer Qualität von Tafelwein bis hin zu DOCG.</p>
<p>Gute Sangiovese-Trauben sind meist von einem kräftigen Dunkelrot bis –violett. Ihr Geschmack ist vielseitig, durch den hohen Tannin- und Säuregehalt schmecken Weine dieser Rebsorte kräftig fruchtig und ähneln dem Geschmack von dunklen Früchten wie Brombeeren, Pflaumen und Preiselbeeren. Der Sangiovese Grosso, ein Klon der ursprünglichen Rebe, lässt Weine nach Kirsche, Schokolade und Vanille schmecken.</p>
<p>Neben dem Platzhirschen Sangiovese findet man auch die Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Colorino und Montepulciano. Diese nutzen Winzer in den meisten Fällen für den Verschnitt mit Sangiovese. Seltener sind reinsortige Weine dieser Trauben. Der 2015 Frescobaldi Lamaione ist beispielsweise ein reiner und kräftiger Merlot-Wein, mit Noten von Mokka, Schokolade, Lakritz und Leder.</p>
<p>Etwas seltener, aber nicht weniger gut als ihre roten Verwandten, sind die Weißweine der Toskana. Ob trocken, lieblich, süß oder als Dessertwein, weiße Weine gibt es hier für jeden Geschmack. Die zwei wichtigsten weißen Rebsorten der Toskana sind Vernaccia Bianca und Trebbiano Toscano. Aus ersterer keltert man einen der bekanntesten Weißweine der Region: den Vernaccia di San Gimignano. Trebbiano ist eine der ältesten und ertragreichsten Rebsorten Italiens und meist die Hauptrebe in Verschnittweinen. Der 2018 Teruzzi Terre di Tufi ist beispielsweise ein Verschnitt dieser beiden Weißweinreben.</p>
<p>Bei Roséweinen aus der Toskana kommt die Familie Frescobaldi wieder ins Spiel: Sie produziert trockene Verschnittweine aus Vermentino und Syrah sowie trockene Schaumweine aus Pinot Nero.</p>
<h2> </h2>
<p> </p>

<h2>Die besten Weine der Toskana</h2>
<p>Chianti Classico, wohl einer der prominentesten Weine der Region, besteht zu mindestens 80% aus der Sangiovese-Traube. Im Verschnitt mit Rebsorten wie Canaiolo, Colorino sowie Cabernet Sauvignon oder Merlot entstehen sowohl einfache, fruchtige Chianti-Rotweine als auch ausgezeichnete Weine mit Tiefgang. Bei unseren Kunden ist der Chianti Classico wegen seiner herben, aber harmonischen Note beliebt.</p>
<p>Der <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/2015-castelgiocondo-brunello-di-montalcino.html">Brunello di Montalcino</a> ist ein sortenreiner Rotwein aus einem Sangiovese-Klon: dem Sangiovese Grosso. Neben seiner Reinheit macht ihn außerdem die jahrelange Reifung in Eichenholzfässern zu einem der seltensten und damit begehrtesten Weine Italiens. Dieser trockene Rotwein ist kräftig im Geschmack und besitzt DOCG-Status.</p>
<p>Ein weiterer ausgezeichneter Wein aus der Toskana ist der Vernaccia di San Gimignano. Ein frischer Sommerwein mit feiner Fruchtnote. Die Winzer der Gemeinde San Gimignano keltern ihn zum größten Teil aus der gleichnamigen Rebsorte. Höchstens 15% des Weines darf aus anderen weißen Rebsorten bestehen. Dieser <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/trockener-weisswein.html">trockene Weißwein</a> wurde 1966 als erster Wein Italiens in den DOC-Status gehoben, seit 1993 trägt er den DOCG-Status.</p>
<h2>Die beliebtesten Toskana Weine bei Ludwig von Kapff</h2>
<p>Einer unserer absoluten Kundenlieblinge ist der <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/frescobaldi-chianti-classico-104972.html">2018 Frescobaldi »Faunae« Chianti Classico</a>. Mit seiner intensiven Kirscharomatik eignet er sich sowohl für erfahrene Weinkenner, als auch für Wein-Neulinge, die einen typisch toskanischen Wein kosten möchten.</p>
<p>Michael Wilpsbäumer, Filialleiter am Stadtpark Hamburg, über den <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/frescobaldi-chianti-classico-104972.html">2018 Frescobaldi »Faunae« Chianti Classico</a>: "Ein typischer Chianti, trocken ausgebaut und mit feiner Kirscharomatik, der perfekt mit der italienischen Küche harmoniert."</p>
<p>Für Weintrinker mit Vorliebe zur Süße empfehlen wir gerne den <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/governo-toscano-121840.html">2018 Governo Toscana</a>. Ein weicher, dezent süßlicher Rotwein. Durch getrocknete und erst spät gepresste Sangiovese-Trauben erhält er seinen unverkennbaren Geschmack.</p>
<h2>Weine aus der Toskana bei Ludwig von Kapff kaufen</h2>
<p>Das sorgfältig ausgewählte Weinangebot von Ludwig von Kapff bietet neben den Klassikern wie Chianti und Brunello auch weniger bekannte, aber genauso exzellente Weine. Und das immer zu den besten Preisen. Sie können sich bei uns auf über 325 Jahre Weinerfahrung verlassen. Wünschen Sie eine persönliche Beratung mit unseren Weinexperten? Wir sind Montag bis Freitag von 8:00 bis 17:00 Uhr telefonisch (0421 39 94 317) oder per Mail (<a target="_blank" href="/mailto:service@ludwig-von-kapff.de">service@ludwig-von-kapff.de</a>) erreichbar. Bei einer Bestellung ab zwölf Flaschen schicken wir Ihnen Ihr Weinpaket versandkostenfrei zu.</p>
<h2> </h2>

Toskana

2021 Teruzzi Isola Bianca

ArtikelbildSonderformat

<h2><a name="_dx_frag_StartFragment"></a>Feuer und Sanftheit sind im halbtrockenen Wein gemeinsam zuhause</h2>
<p>Am Prädikat „halbtrocken“ haben sich in Deutschland bereits etliche Streitigkeiten entzündet. Vor allem die Moselwinzer, die für ihre Weine mit deutlich unterschiedlicher Restsüße die gebräuchliche Bezeichnung „feinherb“ beibehalten wollten, ließen sich nicht in das EU-Korsett der Vorschriften zwingen.</p>
<p>Ob der Wein nun feinherb oder halbtrocken ist, macht für den besonderen Charakter kaum einen Unterschied. Wein halbtrocken stellt sich zunächst mit seinem trockenen Gesicht vor, bevor er im Nachgang und am Gaumen mit seiner sanften Restsüße hausieren geht. Gerade dieses Spiel zwischen Geradlinigkeit und Verspieltheit hilft dem halbtrockenen Wein auf dem Markt langsam wieder auf die Beine, nachdem jahrelang alles Süße praktisch aus den Weinkarten verschwunden war. Da der typische Weingaumen inzwischen aber wieder mehr Lust auf Herausforderung und Veränderung hat, erfreuen sich halbtrockene Weine erneut großer Popularität.</p>
<p>Als Halbtrocken-Mekka bekannt, liegt deutscher Wein ziemlich weit vorn auf der Skala der hochwertigsten Erzeuger. Dabei machen sie sich zunutze, dass zum Beispiel die Super-Traube <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/riesling.html">Riesling</a>, wird ihre Gärung auf halbem Wege gestoppt, bereits in diesem Stadium wunderbar komplexe Aromen und feine Säure aufweist, die mit der Restsüße hervorragend harmonieren.</p>
<h2>Wein halbtrocken bei Ludwig von Kapff: Harmonie in Rot und Weiß</h2>
<p>Auch Müller Thurgau gehört zu den deutschen <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/rebsorten.html">Rebsorten</a>, die sich mitunter als leichtfüßiger Halbtrockener präsentieren können. Hier ist aktuell jedoch die trockene Art weitaus beliebter. Die Scheurebe als Inbegriff des lieblichen deutschen Weines besitzt indes viel mehr Spielarten von süß als viele vermuten. Als feinherbe Variante, zum Beispiel vom Weingut Hiestand, bringt sie echte Rasse ins Glas und überrascht damit so manchen überzeugten Trockenheitsfan.</p>
<p>Auch <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/rotwein.html">Rotwein</a> kann sich halbtrocken zeigen, obwohl diese Ausbauart tatsächlich recht selten praktiziert wird – der Zeitgeist ist einfach ein anderer. </p>
<p>Übrigens, in der Welt der Genüsse, die auf Wein basieren, ist das Prädikat „halbtrocken“ weitaus verbreiteter: In <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/schaumwein.html">Prosecco</a>, Champagner, <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/sherry.html">Sherry</a> und Co. unterstreicht die Restsüße nämlich jeweils den prickelnd-angenehmen oder weich-schmelzenden Charakter und gehört praktisch zur Grundausstattung.<a name="_dx_frag_EndFragment"></a></p>

Halbtrocken

<p>Zunächst widmen wir uns dem Primitivo. Sein Name stammt vom lateinischen »Primativus« (dt. »der Erste«) ab und weist auf den frühen Reifezeitpunkt der Trauben hin. Charakteristisch für den Primitivo ist dabei, dass die Reife unregelmäßig verläuft. So kann eine Traube gleichzeitig unreife, grüne Beeren als auch reife, dunkle Beeren besitzen. Häufig wird der Primitivo aus diesem Grund in mehreren Durchgängen gelesen.</p>
<p>WIE SCHMECKT PRIMITIVO?</p>
<p>Weine aus Primitivo zeichnen sich durch eine wuchtige und volle Charakteristik aus, die dennoch von einer feinen Frische und Eleganz begleitet wird. In der Nase dominieren Aromen von dunklen Beeren und schwarzen Kirschen. Hinzu kommen würzige Anklänge von Nelken, Zimt und Pfeffer. Die intensiven, oft halbtrocken ausgebauten Rotweine präsentieren sich am Gaumen warm und weich mit mittleren Tanninen und moderater Säure, wohingegen der Alkohol meist hohe Werte zwischen 13 und 15% erreicht.</p>
<p>DER WEG DES ZINFANDELS</p>
<p>Diese Kombination aus einer vollen Frucht, einer feinen Extraktsüße und einem samtig-weichen Mundgefühl macht den Primitivo so beliebt. Er ist die europäische – präziser: die apulische – Variante einer alten Rebsorte, die ursprünglich aus Kroatien stammt und dort auf den Namen Crljenak Kaštelanski hört. Es ist nicht einwandfrei geklärt, wie Rebstöcke dieser Sorte im 19. Jahrhundert den Weg nach Kalifornien fanden. Als sicher gilt jedoch, dass man sie mit dem österreichischen Zierfandler verwechselte, der dem Neuankömmling fortan seinen Namen gab: Zinfandel.</p>
<p>Crljenak Kaštelanski, Primitivo, Zinfandel: Egal, was Sie im Glas schwenken – Sie haben es bei diesen dreien stets mit ein und derselben Rebsorte zu tun. Der Stil des Zinfandels allerdings ist dann doch ein wenig anders als der des Primitivos.</p>
<p>WIE SCHMECKT ZINFANDEL?</p>
<p>Auch der Zinfandel geizt nicht mit seinen Aromen von dunklen Waldbeeren. Reife Pflaumen und sommerlich duftende Erdbeeren gehören ebenso zur vielschichtigen Aromenwelt des Rotweins. Nach einiger Zeit der Reife gesellen sich zudem Noten von getrockneten Früchten wie Feigen, Datteln und Rosinen sowie Nuancen getrockneter Kräuter, etwas Zimt und süßlicher Tabak hinzu. Je nach Länge des Fasslagers können auch Vanillenoten das Bukett prägen. Am Gaumen wird der Zinfandel, ähnlich dem Primitivo, von der reifen, dunklen Frucht und einem samtigen Schmelz dominiert. Durch den Ausbau im Holzfass können die Weine sogar noch opulenter schmecken als ihre italienischen Verwandten.</p>
<p>TOP-HERKUNFT: PRIMITIVO DI MANDURIA</p>
<p>Aus Primitivo bzw. Zinfandel werden Rotweine und Roséweine, aber auch Blanc de Noirs (White Zinfandel) hergestellt. Das wohl bekannteste Anbaugebiet für den Primitivo ist Manduria in Apulien, am Absatz des italienischen Stiefels. Hochwertige Rotweine mit dem DOC-Siegel »<a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/primitivo-di-manduria.html">Primitivo di Manduria</a>« sind auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. Auch bei uns finden Sie erstklassige Exemplare dieser Herkunft.</p>
<p>WELCHES ESSEN PASST ZU PRIMITIVO?</p>
<p>Lammfleisch ist typisch für die Küche Südeuropas, auch des Nahen Ostens und Nordafrikas. Egal ob es gegrillt, geschmort oder gebraten wird – die süßlichen Gewürze passen gut dazu und dementsprechend auch der Primitivo. Auch zu Beilagen wie Aprikosen oder Rosinen schmeckt er ausgezeichnet, weil er eine gewisse Fruchtsüße und nur wenig bittere Gerbstoffe besitzt. Oder Sie zaubern einfach eine klassische Pasta mit Tomatensauce auf den Teller und schenken dazu Primitivo oder Zinfandel ins Glas.</p>
<p>Eine kleine Traube ganz groß. In unserem vielfältigen Primitivo-Sortiment entdecken Sie garantiert Ihren nächsten Lieblingsrotwein!</p>

Primitivo / Zinfandel

Seit Generationen sind zwei Weinbaufamilien in der süditalienischen Region Salento durch die gleichen Weinberge miteinander verbunden. Sie geben ihre Geheimnisse, ihr Wissen, ihre Fähigkeiten und ihre Kultur stetig weiter. Doch erst im Jahr 2011 haben sich die drei Cousinen Elise Clerfeuille mit Francesca und Maria Cavallo im Örtchen Fragagnano, unweit von Taranto, den Traum der Familien vom eigenen Weingut verwirklicht. Sie lassen seitdem mit viel Liebe und Leidenschaft erlesene Weine aus regionaltypischen Rebsorten entstehen. Der Name »A6mani« bedeutet dabei soviel wie »zu den sechs Händen« und steht für den Sinn nach Liebe, Respekt und Wärme auf einem gemeinsamen Weingut. In unserer Winzerwelt zu A6mani erfahren Sie weitere spannende Infos zum Weingut und den Weinen: A6mani Weine.

A6mani

<p dir="ltr" align="left">Die hügelige Landschaft, die sich durch ihre eher flache Topografie von restlichen Anbauregionen Italiens unterscheidet, prägt Apulien. Der Absatz des berühmten Stiefels stellt zeitgleich ein besonders interessantes Gebiet dar, denn hier hat der Qualitätsweinbau eine junge Geschichte. Weine aus Apulien erleben seit der Jahrtausendwende ihren großen Aufritt. Auf der südlich gelegenen Halbinsel Salento erzielen Winzer mit der Sorte Negroamaro starke Resultate. Bemerkenswert sind zudem Weine aus den Sorten Malvasia Nera und Primitivo, die auf Grund der teils kräftigen Meeresbrisen trotz der hier vorherrschenden Hitze feine Fruchtaromen hervorbringen können.</p>

<p>Heute existieren in Apulien 25 DOC-Gebiete und 4 DOCG-Bereiche. Ihr Anteil liegt jedoch auf niedrigem Niveau und sie sind gerade einmal für 5% Prozent der gesamten Produktionsmenge verantwortlich. Die Tropfen aus diesen Gebieten allerdings sind der Grund dafür, dass sich Apulien heute zu einer hochgeschätzten Region entwickelt hat.</p>

Apulien

2020 a6mani LIFILI Primitivo Salento - 5l-Bag-in-Box

»Würzig in der Nase, Zimt, Sternanis, weißer Pfeffer, schwarze Kirschen, Heidelbeeren, Granatapfel. Am Gaumen kraftvoll, frisch, saftige Frucht, geschmeidiges Tannin, gut integrierte Säure, unaufgeregt und zu jeder Gelegenheit, lang am Gaumen.«

Nero d'Avola

Der Schauplatz der sizilianischen Qualitätsrevolution ist die paradiesisch anmutende Menfitana-Küste. 1958 nahm das Umdenken im Weinbau hier seinen Anfang, als sich eine Gruppe von Weinbauern zusammenschloss, um ihrer Abhängigkeit von den großen Kellereien zu entfliehen. Dafür gründeten sie eine eigene Winzergenossenschaft namens »Cantine Settesoli«. Der Name ist eine Anspielung auf die vielfältigen Bodentypen, in denen die Reben wurzeln. »Settesoli« bedeutet ins Deutsche übersetzt »sieben Böden«.

Mandrarossa – Settesoli

<p dir="ltr" align="left">Sizilien gilt als eine der dynamischsten Anbaugebiete Italiens, wobei der Strukturwandel nicht länger als 10 bis 15 Jahre zurückliegt. Interessanterweise sind die knapp 100.000 Hektar Rebfläche nicht von roten Sorten dominiert. Der Anteil der Weißweine dominiert nämlich eindeutig mit ca. 64%. Jedoch sind die weißen Reben seit der Jahrtausendwende im Rückgang. An der über 1000km langen Küste herrscht ein relativ ausgeglichenes, mediterranes Klima mit bis zu 300 Sonnentagen an den Küsten. Die Temperaturen im Inland werden von einem wesentlich härteren Klima bestimmt – heiße Sommer und kalte Winter! Der sizilianische Apennin und der Etna haben ein Bergklima mit großen Temperaturschwankungen und Schnee in den Wintermonaten. Die Weißweine gelten derzeit als kräftig, aber aromatisch und die Rotweine als fruchtige, dicht strukturierte Gewächse mit gelegentlich marmeladigen Noten.</p>

Sizilien

2019 Mandrarossa »Cartagho«

»In der Nase Ananas, Zitrusfrüchte, Cantaloupe-Melone, leicht Minze sowie leicht Honig. Am Gaumen saftig, würzig, frisch, leicht salzig. Früchte von Pfirsich, Zitronen, leicht Honig, Kräuter, eine schöne, lebendige Säure bei einem cremigen, geschmeidigen Schmelz, kräftigem Körper, langer Nachhall. Toll zu gegrilltem Fisch, Geflügel.«

Chenin Blanc

In Südafrika, genauer gesagt in Stellenbosch liegt das Weingut Stellenrust. In vielerlei Hinsicht zählt es als Musterbetrieb, von dem sich so manch anderer eine Scheibe abschneiden könnte. Gegründet wurde es 1928, doch der große Umschwung kam 2005 durch die Übergabe an einen ganz besonderen Visionär. Dabei handelt es sich um Dr. Tertius Boshoff, der heutige Kellermeister der Stellenrust Wine Estate, der mit Kobie, dem CEO des Weinguts das Ziel verfolgt, es zu einem Musterbetrieb in jeglicher Hinsicht aufzubauen, wie er es heute ist.

Stellenrust

<p>Das kleine pittoreske Städtchen Stellenbosch, geprägt von seinen weiss getünchten Häusern im kap-holländischen Stil ist nach Kapstadt nicht nur die zweitälteste von Europäern gegründete Siedlung in Südafrika, es ist auch die Metropole des Weinbaus. Ein mildes, ausgeglichenes Klima im Schnittpunkt von warmen Luftmassen aus dem Landesinnern und kühlen Brisen vom Atlantik sorgt für perfekte Bedingungen für den Weinbau. Die Niederschlagsmengen sind ausreichend, so dass künstliche Bewässerung nur in Ausnahmefällen nötig ist. Die Bodenverhältnisse sind vielfältig. Entlang der Berge herrschen Urgesteinsböden vor, im Westen dominiert Granit und in der Talebene finden sich Schwemmlandböden.</p>

Stellenbosch

2021 Stellenrust Chenin Blanc

»Leuchtendes helles Strohgelb. In der Nase zart und mit leichtem Blütenduft, getragen von etwas Banane und Salbei. Am Gaumen präsent, mit klarem, kühlem Fruchtkern, zart grünwürzig, breitet sich schön aus, zartbitterer Unterton, der zum nächsten Schluck animiert.«

Torbato

Sella & Mosca, im Jahre 2013 vom Gambero Rosso zur Weinkellerei des Jahres gewählt, ist heute die unbestrittene Nr. 1 Sardiniens und eines der führenden Güter in ganz Italien. Zwei Piemonteser, der Ingenieur Eriminio Sella und der Rechtsanwalt Edgardo Mosca, gründeten das Weingut im Jahre 1899. Sie waren felsenfest davon überzeugt, dass sich aus dem urwüchsigen Weiden im Hinterland des historischen Hafens von Alghero fruchtbare Weinberge entwickeln ließen.

Sella & Mosca

Sardegna (Sardinien)

2020 Sella & Mosca Terre Bianche

»Medium-bodied with medium, round tannins and juicy fruit. Walnut and chocolate undertones. Some green walnuts, too. 66% merlot, 18% cabernet franc and 16% cabernet sauvignon. Drink now.«

»This estate in Sainte Foy has produced a wine rich in tannins and still-young black currant fruits. The freshness needs to calm down. Drink from 2023.«

Wine Enthusiast

<p><a name="_dx_frag_StartFragment"></a>… den Weltenbummler unter den Rebsorten, nicht kultivieren.</p>
<p>Eine Rebsorte traditioneller <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/wein-frankreich.html">französischer Weine</a> aus dem Bordeaux. Trotz der großen Begeisterung werden die Weine nur recht selten sortenrein ausgebaut, stattdessen ist Cabernet Sauvignon zur Herstellung von Cuvées äußerst beliebt. Der große Vorteil, er verleiht den Weinen ein charaktertypisches und wundervoll fruchtiges Aroma nach schwarzer Johannisbeere.</p>
<p>Klassische Cuvées aus dem französischen Anbaugebiet Bordeaux bestehen, neben der hier beschriebenen Rebsorte, zudem aus <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/merlot.html">Merlot</a>, <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/cabernet-franc.html">Cabernet Franc</a>, <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/malbec.html">Malbec</a> und <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/petit-verdot.html">Petit Verdot</a>. Ein beliebter Cuvée-Partner in der Neuen Welt ist <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/shiraz.html">Syrah bzw. Shiraz</a>. Der Cabernet Sauvignon liefert eine breite Palette an Weinstilen, vom schlichten <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/trockener-wein.html">trockenen Wein</a>, über gehobene, anspruchsvollere Qualitäten bis hin zum absoluten Premiumwein. Im Bordeaux erzielt er seine schönsten Ergebnisse am linken Ufer der Gironde im Haut-Médoc zusammen mit Cabernet Franc und Merlot mit hocheleganten und sehr komplexen und langlebigen Weinen. Die Neue Welt kontert aber mit ausdrucksstarken <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/wein-argentinien.html">Weinen aus Argentinien</a>, Chile, Kalifornien und selbstverständlich Australien.</p>
<p>Der <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/trockener-rotwein.html">trockene Rotwein</a> überzeugt neben seiner Aromatik mit einem mittleren Säuregehalt und einem recht intensiven Körper. Ist der Wein noch jung, wirkt er sehr fruchtig, gerbstoffbetont, etwas rau und mit einer kräftigen Nase. Im Laufe der Reifung entwickeln sich zunehmend Röstaromen, Noten von Lakritz und grüner Paprika. Zudem sorgt die Reifung in Holzfässern für ein feines Vanille-Aroma und mildert die Strenge der Tannine. Vor allem die Reifung in der Flasche bringt das Beste der Sorte hervor und die Weine werden kräftig und harmonisch.</p>
<h2>Von Cassis zu grüner Paprika</h2>
<p>Das Bukett der <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/rotwein.html">Rotweine</a> zeigt sich unverwechselbar, trotz der unterschiedlichen Anbaugebiete. Primär finden sich kräftige schwarze Johannisbeeren und Noten von grüner Paprika. Ob <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/wein-chile.html">Wein aus Chile</a> oder <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/wein-frankreich.html">Wein aus Frankreich</a>, Cabernet Sauvignon ist beliebt für seine einzigartige Reifung, die Vanille und angenehme Röststoffe hervorbringt. Junge Weine überzeugen zudem mit Noten von fruchtiger Lakritz, während ältere bzw. gereiftere Weine meist von der Aromatik grüner Paprika angeführt werden.</p>
<h2>Von Frankreich bis Chile und noch weiter</h2>
<p>Weltweit ist Cabernet Sauvignon die verbreitetste Rebsorte mit gut 290.000 Hektar. Die natürliche Kreuzung aus <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/cabernet-franc.html">Cabernet Franc</a> x <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/sauvignon-blanc.html">Sauvignon Blanc</a> ist in nahezu jedem Weinbauland vertreten. Reinsortige <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/wein-usa.html">Weine der USA</a>, genauer gesagt aus Kalifornien, gelten als die höchste Vollendungsstufe und sind, neben den klassischen Bordeaux-Cuvées, Weine von Weltklasse.</p>
<p>Auch in <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/wein-italien.html">italienischen Weinen</a> ist Cabernet Sauvignon auf dem Vormarsch, vor allem in Cuvées der ruhmreichen „Super-Tuscans“.</p>
<h2>Würdiger Speisebegleiter</h2>
<p>Ein wahrer Allrounder und passender Begleiter zu gebratenem Rind- oder Lammfleisch mit dunklen Saucen. Zu einem wahren Gedicht werden die Weine in Kombination mit Wild oder Käsespezialitäten. Überzeugen Sie sich selbst und finden Sie passende Weine in unserem großen Cabernet Sauvignon Sortiment.<a name="_dx_frag_EndFragment"></a></p>

Cabernet Sauvignon

Im Jahr 1900 wurde das Château Carbonneau erstmalig als Jahrgang der »guten Bordeaux-Weine« erwähnt. Zu dieser Zeit wurden auf den Rebflächen des Châteaus größtenteils Rotweine sowie halbsüße und süße Weißweine produziert. 1937 beschlossen Harold und Claude Ray, die neuen Besitzer des Château Carbonneau und Großeltern der heutigen Besitzer, sich den wirtschaftlich schwierigen Zeiten zu stellen und traten der »Wine Cooperation of Gensac« bei.

Château Carbonneau

<p>... der besten Rot-, Rosé- und Weißweine aus dem Bordeaux. Von den Grand Crus, den Erzeugern französischer Spitzenweine, bis hin zu einfacheren Weinen für den alltäglichen Genuss.</p>
<h1>Die Weinbaugebiete des Bordeaux</h1>
<p>Das Bordeaux besteht aus fünf unterschiedlichen Regionen, die aufgrund ihrer Lage verschiedene Weinarten in unterschiedlicher Qualität hervorbringen. Maßgeblich für den Anbau der verschiedenen Weinarten sind die Flüsse Gironde, Garonne und Dordogne sowie Bodenbeschaffenheiten und Höhenlagen. So können beispielsweise in den niedrigeren, flussnahen Lagen rote Rebsorten nicht zu ihrer höchsten Qualität heranreifen.</p>
<p>Das „linke Flussufer“ besteht aus den Gebieten Médoc und Graves. Die Appellationen auf der linken Uferseite der Gironde liegen oftmals im Schwemmland des Flusses. Die Böden aus Lehm und Sand in den tieferen Lagen der Region sind für einige Rebsorten-Arten schlicht zu nass. Höher gelegene Châteaus in Pauillac profitieren hingegen vom Wasserabzug der Kiesberge. Dort wachsen einige der Spitzengewächse der Rebsorte Cabernet Sauvignon. In dieser Region liegt auch das Château Mouton-Rothschild, eines der nur fünf Premier Grand Cru Classé, der höchsten Qualitätsauszeichnung Frankreichs für Weingüter.</p>
<p>Auf der gegenüberliegenden Seite der Gironde liegt das Anbaugebiet Blayais et Bourgeais. Dieses rechte Ufer zeichnet sich durch Ton-Kalk- und Ton-Kies-Böden aus. Eine Boden-Mischung, die sich sowohl für den Anbau von roten Rebsorten-Gewächsen (hauptsächlich Merlot), als auch von Weißwein-Trauben wie Sémillon eignet.</p>
<p>Noch etwas weiter südlich, auf dem rechten Flussufer der Dordogne, liegt die Region Libournais. Die prominenteste Rebsorte ist hier Merlot. Die Traube profitiert vom lehm- und kalkhaltigen Boden, der ihr den typischen Merlot-Geschmack von kräftigen roten Früchten verleiht. Den Kern der Region bilden die Appellationen Saint Émilion und Pomerol. Dort steht auch das Château La Fleur Petrus, das für ihre reinsortigen Merlot-Weine bekannt ist.</p>
<p>Zwischen Garonne und Dordogne liegt die Hügellandschaft Entre-Deux-Mers. Ihre Weinberge aus überwiegend ton- und kieshaltigem Boden bieten theoretisch eine gute Grundlage für den Anbau von weißen Rebsorten. Doch die sinkende Nachfrage danach begünstigte auch hier die Produktion von Rotweinen.</p>
<h2>Qualitätsstufen von Bordeauxweinen</h2>
<p>Knapp drei Viertel aller Bordeauxweine sind Qualitätsweine, also solche mit kontrollierter Herkunft. Als Faustregel der Klassifizierung, woran Sie guten Wein aus dem Bordeaux erkennen, gilt: Je kleiner die eingegrenzte Anbauregion, desto höher die Qualität ihrer Weine. Dabei unterscheiden sich regionale, subregionale und kommunale Appellationen.</p>
<p>Die Basis davon bilden sogenannte Bordeaux- und Bordeaux Supérieur Weine. Etwas mehr als die Hälfte der Wein-Gesamtproduktion stammt aus solchen regionalen Appellationen wie dem Médoc. Die Qualitätsstufe darüber bilden subregionale Appellationen, also Teilbereiche eines Gebiets. Das sind beispielsweise das Haut-Médoc für Rotweine und Entre-Deux-Mers für trockene Weißweine. Kommunale Appellationen, also einzelne Gemeinden wie Pauillac und Margaux, gehören zur höchsten Qualitätsstufe.</p>
<h2>Weitere Wein-Klassifikationen im Bordeaux</h2>
<p>Im Bordeaux gelten noch weitere Wein-Klassifikationen der einzelnen Weingüter, oft anhand des Marktpreises des vom Weingut erzeugten Weins. So klassifiziert man seit 1855, anlässlich der damaligen Weltausstellung in Paris, die Weingüter im Médoc, Sauternes und Barsac nach Cinquièmes, Quatrièmes, Troisièmes, Deuxièmes und Premiers Crus. Die Klassifizierung von 1855 wurde nur ein einziges Mal ergänzt: Das bereits erwähnte <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/baron-philippe-de-rothschild/">Château Mouton-Rothschild</a> in Pauillac stieg 1973 von Deuxième in den Status der Premiers Crus auf. Gemeinsam mit dem Château Latour (Pauillac), Château Lafite-Rothschild (Pauillac), Château Margaux (Margaux) und Château Haut-Brion (Pessac in Graves) bildet es die fünf Premier Crus des Bordeaux. Ihnen entspringen mit die teuersten Weine der Welt, die wir zum Teil auch in unserem Angebot führen. Nennenswert ist hier beispielsweise der 2010 Château Haut-Brion, ein trockener, fein nach Zigarren und Holz schmeckender, Rotwein.</p>
<p>In Graves unterscheidet man zwischen Rot- und Weißweinen. Die Weine der Appellation Saint-Émilion teilt man in zwei Oberklassen: Premier Grand Cru Classé (Unterklassen A und B) sowie Grand Cru Classé. Für einzelne Gebiete, wie beispielsweise Pomerol, existiert keine offizielle Klassifikation.</p>
<p>Unser Bordeaux-Experte und Kundenberater, Ulrich Breitenstein, empfiehlt den <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/chateau-du-grand-moueys.html">Château Grand Mouëys</a>, eine klassische Cuvée mit Noten von roten Beeren und frisch geröstetem Kaffee, elegant und lang: "Für mich einer der schönsten Bordeauxweine für jeden Tag."</p>
<h2>Rebsorten und Weinarten aus dem Bordeaux</h2>
<p>Das Bordeaux ist nicht nur die weltweit größte zusammenhängende Anbaufläche für Qualitätswein, sondern auch die ertragreichste Weinregion Europas. Den größten Anteil davon bilden rote Rebsorten und Weine. Doch der Region entspringen auch einige gute Weißweine.</p>
<h2>Rotweine aus dem Bordeaux</h2>
<p>Rote Rebsorten machen knapp 85% des gesamten Ertrages des Bordeaux aus. Merlot ist die mit Abstand am häufigsten angebaute rote Traube. Merlot produziert samtig-weiche und gleichzeitig vollmundige <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/franzoesischer-rotwein.html">französische Rotweine</a>. Vereinzelt auch reinsortig abgefüllt, setzen Winzer sie eher im Verschnitt mit Cabernet Sauvignon, der Bordeaux-Rebsorte Nummer zwei, ein. Aufgrund des ozeanischen Klimas entstehen aus den Gewächsen des Cabernet Sauvignon tiefdunkle Weine, die nach grüner Paprika schmecken. Je nach Länge der Lagerung im Holzfass kann sich auch eine Lakritz-Note entwickeln.</p>
<p>Knapp zehn Prozent der angebauten roten Rebsorten ist Cabernet Franc. Sie ist ebenfalls ein beliebter Verschnitt-Partner der zuvor genannten Rebsorten und erinnert im Geschmack an dunkle Beeren. Seltener im Anbau und ausschließlich eingesetzt als Ergänzung der Hauptrebsorten sind Malbec, Carménère und Petit Verdot. In Verschnitten dient letztere oft als Farb-Verdunkler, indem man sie in geringen Anteilen beimischt. </p>
<h2>Die Rotwein-Favoriten unserer Experten</h2>
<p>Von unkomplizierten Alltags-Weinen bis hin zu opulenten Weltbekanntheiten, Rotweine des Bordeaux gibt es in jeglicher Ausführung. Wir verraten Ihnen unsere vier liebsten Rotweine:</p>
<p>So ist beispielsweise der <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/chateau-loyasson-rouge.html">Château Loyasson</a> Rouge ein trockener, weicher Basis-Bordeaux aus Merlot mit fruchtiger Cassisnote. Perfekt für den alltäglichen Genuss. Ein weiterer Favorit, besonders als Begleiter zu Käsevariationen, ist der Château Carbonneau »Sequoia«. Eine würzig-kräftige Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, mit spürbarem Tannin und feiner Holznote.</p>
<p>Wahre Sonntags- und Feiertags-Weine sind die des Château Arnauld: Tiefgängige Weine mit üppigen Aromen roter und schwarzer Beerenfrüchte aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot.</p>
<p>Exklusiv und ausgesprochen komplex ist der 2016 <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/baron-philippe-de-rothschild/">Château Mouton-Rothschild</a>. Trotz seiner Reichhaltigkeit ist er mit floralen und fruchtigen Noten beachtlich frisch und samtig. Ein sehr edler Speisebegleiter, zum Beispiel zu Filet von Rind oder Kalb, aber auch als Solist hervorragend.</p>
<h2>Es muss nicht immer Rot sein: Bordeaux Weißweine und Rosés</h2>
<p>Etwas weniger prominent sind die <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/weisswein.html">Weißweine</a> des Bordeaux. Der oft kalkhaltige Boden und das moderate Klima kommen den weißen Rebsorten hier zugute. Neben den größten Rebsorten Sémillon und Sauvignon Blanc wachsen im Bordeaux auch Muscadelle, Colombard, Merlot Blanc, Sauvignon Gris sowie Ugni Blanc.</p>
<p>Kenner der Bordeaux-Weißweine unterscheiden zwischen zwei Arten <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/trockener-weisswein.html">trockener Weißweine</a>: Zum einen existieren fruchtige, junge Weine wie der Château Moulin de Launay aus dem Entre-Deux-Mers. Ein sehr frischer Weißwein, der nach Blüten von Rose, Jasmin, Weißdorn duftet und eine feine Mineralik zeigt. Die komplexe Cuvée aus fünf weißen Trauben brilliert beispielsweise zu Fisch und Spargel.</p>
<p>Auf der anderen Seite bietet das Bordeaux strukturierte und lange gelagerte trockene Weißweine. Ein hervorragender Wein dieser Art ist der Château Villa Bel Air Blanc. Eine Assemblage aus Sémillon, Muscadelle und Sauvignon Blanc, die 9 Monate im Barriquefass reift. Dadurch gesellen sich zu den tropisch-fruchtigen Aromen von Mango und Ananas, auch buttrige Noten und Vanilleanklänge. Ideal zu Geflügel oder cremigen Käsesorten.</p>
<p>Süße Weißweine bestehen meist aus Sémillon und Muscadelle. So wie der Mouton Cadet Réserve aus <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/weine-aus-sauternes.html">Sauternes</a>. Gekeltert aus Muscadelle, Sauvignon Blanc und Sémillon ist er edelsüß, mit Noten von Pfirsich, Aprikose, Mirabelle, Anis, Karamell und Honig. Ein sehr reicher und am Gaumen weicher Wein, der trotz seiner Süße frisch schmeckt. Passt perfekt zu Zitronenkuchen oder Blauschimmelkäse.</p>
<p>Zu guter Letzt müssen wir an dieser Stelle noch einen der Roséweine des Bordeaux vorstellen: Der <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/mouton-cadet-les-parcelles-rose-266039.html">Mouton Cadet Les Parcelles Rosé</a> ist ein junger, fruchtiger Wein. Modern aufgemacht und aus Merlot und Cabernet Sauvignon assembliert. Seine Noten von Himbeeren, Grapefruit und Kokosnuss machen ihn zu einem hervorragenden Aperitif.</p>
<h2>Wein aus dem Bordeaux bei Ludwig von Kapff bestellen</h2>
<p>Bestellen Sie die Bordeaux-Wein Lieblinge unserer Experten und weitere der besten Weine der Region bei Ludwig von Kapff. Bevor wir einen Wein in unser sorgfältig ausgesuchtes Sortiment übernehmen, prüfen unsere Experten diesen streng auf Qualität und Geschmack. So garantieren wir Ihnen eine Auswahl der besten Weine des Bordeaux.</p>
<p>Wünschen Sie weitere Informationen oder eine persönliche Beratung? Sie erreichen unsere kompetenten Berater per Telefon (0421 39 94 317) Montags bis Freitags von 8:00 bis 17:00 Uhr oder per Mail (service@ludwig-von-kapff.de).</p>
<p>Bei einer Bestellung ab zwölf Flaschen liefern wir Ihnen unsere Spitzenweine versandkostenfrei nach Hause.</p>

Bordeaux

2019 Château Carbonneau »Sequoia«

»A fruity, flavorful red with plum and berry, as well as orange peel. It’s full-bodied and layered with lots of fruit. A rich wine with some tension. Drink now.«

Das klassische spanische Weingut mit familiärem Charakter existiert seit 1870 im Zentrum von Jumilla, im Norden der bedeutenden Region Murcia. Nach der Reblausplage in Europa Mitte des 19. Jahrhunderts haben die Gründer der Bodega erneut versucht mit dem Weinbau Maßstäbe zu setzen. Daher ist es auch nicht verwunderlich, dass die Bodegas Alceño hier zu den ältesten und bedeutendsten kommerziell geführten Weinherstellern gehört. Zwar verfügt das Traditionshaus über neuste Kellertechnik, jedoch wird nach wie vor an althergebrachten Traditionen und dem eigenen großen Erfahrungsschatz festgehalten.

Bodegas Alceño

Jumilla

2018 Sierra de Enmedio Old Vines

»Im noch jugendlich-zurückhaltenden Duft: reife Stachelbeere, Passionsfrucht, leicht buttrige Töne. Am Gaumen zeigt sich ein recht stämmiger Bau, eine kernige Säure ist gut in den stattlichen Körper eingebunden, zarte Phenolik und eine Schicht Geschmeidigkeit geben Volumen und Dichte. Gute Substanz in einem Wein von vielseitiger kulinarischer Eignung.«

Bereits der Gründer von Delheim, Hans Otto Hoheisen, wusste, dass hinter jedem erfolgreichen Mann eine starke Frau steht. So benannte er seine Farm »De Drie Sprong« zu Ehren seiner Frau Deli kurzerhand um – Delheim (Deli’s Heim) war geboren.

Delheim

2022 Delheim Chenin Blanc

Fairtrade

John Platter

2021 Kleine Rust Chenin Blanc/Sauvignon Blanc

<p><a name="_dx_frag_StartFragment"></a>Ein offenes Ohr für den Kunden ist für unsere Filialleiterin im <a target="_blank" href="https://www.ludwig-von-kapff.de/weinladen-zeven/">Weinlager Zeven</a> Christine Stratmann-Egbers ebenso wichtig wie ein geübter Gaumen. „Zuhören, verstehen, empfehlen“ ist ihr Motto. Egal, ob ein Essensbegleiter oder ein passendes Geschenk für einen Freund oder Geschäftspartner gesucht wird. Man kann aber auch einfach mal so zu ihr kommen, wenn man jemanden zum Reden braucht. Meistens dreht sich dabei dann doch alles um Wein oder ihre zweite Leidenschaft: das Kochen. Denn sie liebt es, in Kochbüchern zu stöbern und ihre Familie und Freunde mit einem leckeren Essen zu verwöhnen. Dass dabei die Gerichte perfekt mit den Weinen korrespondieren, ist für sie immer wieder eine Herzensangelegenheit.<a name="_dx_frag_EndFragment"></a></p>

Die Filialleiterin im Weinlager Zeven hat edle Weine für Sie ausgesucht. Profitieren Sie von den Weinempfehlungen und bestellen Sie jetzt.

Lebensfreude im Weinlager Zeven

Meine Leidenschaft