2021 Baron Philippe de Rothschild »Les Cépages« Viognier

Weinbau wird schon seit dem 18. Jahrhundert mit dem Namen Rothschild in Verbindung gebracht. So richtig in die Erfolgsspur ist das Unternehmen allerding erst geraten als 1922 der damals erst 20 Jahre alte Baron Philippe de Rotschild die Zügel in die Hand nahm. Einen weiteren Meilenstein legte dann die Baronne Philippine de Rothschild, als sie 1995 die Entscheidung traf Weine zu erzeugen, die zu 100% aus einer einzigen Rebsorte vinifiziert werden. Einer dieser Weine ist der Les Cépages Viognier. Für dieses neue Projekt machte das Oberhaupt des Château Mouton Rothschild damals wie heute die paradiesischen Weinparzellen des südfranzösischen Weinbaugebietes Languedoc-Roussillon aus. Wie Rothschilds Les Cépages Viognier entstehen dort seit jeher unkomplizierte, moderne und charaktervolle Rotweine und Weißweine. Schlicht und ergreifend betitelte die Baronesse diese Weine als »Les Cépages«, was ins Deutsche übersetzt »Rebsorten« bedeutet. Rund um die Stadt Limoux finden die Weißwein Reben für den Les Cépages Viognier ausgezeichnete Voraussetzungen um Trauben mit einem perfekten Reifegrad hervorzubringen. Weine mit kraftvollem Körper, intensiver Frucht sowie Eleganz und Finesse sind das Ergebnis aus dem Zusammenspiel von kalk-, sand- und tonhaltigen Böden, heißen Tagestemperaturen und einer kühlenden Meeresbrise. Die Trauben der unterschiedlichen Parzellen werden getrennt voneinander vinifiziert. Sie werden entrappt, sanft gepresst und anschließend für kurze Zeit auf den Schalen mazeriert. Die alkoholische Gärung findet bei niedrigen Temperaturen (18°C) statt, um die typischen Primäraromen zu erhalten. Im Glas präsentiert sich der Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Viognier in einem aufregend hellen Goldgelb. In der Nase dominanten Aromen von Aprikose und einer Spur Aprikosenmarmelade. Am Gaumen ist er dann sehr üppig und rund mit Noten von Mirabelle und wiederrum Aprikose. Im Abgang zeigt er sich herrlich mineralisch.Servieren Sie diesen südfranzösischen Weißwein als perfekten Speisebegleiter zu sommerlichen Salaten und Vorspeisen aber auch zu frischem Ziegenkäse oder Desserts in verschiedenen Variationen.