2016 Klein Constantia »Metis« Sauvignon Blanc

Der Metis Sauvignon Blanc vom Weingut Klein Constantia ist ein trockener Weißwein aus dem südafrikanischen Western Cape. Um die knackig-frische Säure in diesen Wein zu bringen, wurden nur Trauben aus höher gelegenen Weinbergen verwendet. Die angewandte selektive Handlese garantiert beste Qualitäten für die Weinbereitung, die auch durch das schonende Pressverfahren bewahrt werden. Damit die frischen, intensiven Fruchtaromen dieses Sauvignon Blancs erhalten bleiben, erfolgte der Ausbau im Edelstahltank. Die anschließende 12-monatige Lagerung auf der Feinhefe verleiht diesem Muntermacher zudem Fülle und Komplexität.

In der Nase dominieren ausgeprägte Aromen von Zitrusfrüchten. Am Gaumen präsentiert sich der Metis Sauvignon Blanc rund und füllig mit einer pikant-lebendigen Säure. Außergewöhnlich ist auch der lange Nachhall, der mineralisch daherkommt und gleichzeitig Limettennoten bereithält, die mit ihrer saftigen Fruchtigkeit zum nächsten Schluck animieren.

Dieser Wein harmoniert mit vielen Speisen, die mit Frische und Frucht begleitet werden wollen. Wir empfehlen ihn sehr zu Meeresfrüchten, Geflügel- und Fischgerichten.