Shiraz/Syrah

… die es zulässt, dass sich zwei so eindeutig unterschiedliche Weinstile herausbilden, wie bei Syrah bzw. Shiraz. Obwohl genetisch absolut identisch, bringt die Rebsorte an unterschiedlichen Orten der Welt Weine hervor, die sich stilistisch klar voneinander unterscheiden lassen.

Typisch Syrah/Shiraz

Weinbaulich gesehen ist die hier vorgestellte Rebsorte eine kleine Diva und treibt den Winzern Jahr für Jahr im Weinberg den Schweiß auf die Stirn. 

Große Bedeutung hat die Rebsorte in der Bereitung harmonischer Cuvées. So beinhaltet der legendäre Châteauneuf-du-Pape neben Grenache und Mouvèdre auch Syrah. Penfolds Grange, ein australischer Wein aus dem Barossa Valley, dessen 1990er Jahrgang von Wine Spectator zum besten Wein der Welt gekürt wurde, beinhaltet hauptsächlich Shiraz  neben einem geringfügigen Anteil Cabernet Sauvignon.

Die Weine der etwas komplizierten aber hochkarätigen Rebsorte haben, nach einem meist recht langsam durchgeführten Ausbau, ein hohes Alterungspotential. Erst bei längerer und richtiger Lagerung, zeigen die überweigend trockenen Rotweine ihre hohe Qualität.

Zwei Stile mit feinen Aromen

Unverwechselbar und charakteristisch ist das intensive Aroma frischer Johannisbeere, Nuancen reifer Pflaumen, Veilchen und Brombeeren. Ein Ausbau bzw. die Lagerung in Holzfässern führt zusätzlich zu Aromen von dunkler Schokolade, Pfeffer und Leder.

Syrah und Shiraz sind nicht nur zwei verschiede Namen in verschiedenen Weinbauregionen, sondern es lassen sich auch zwei Stilistiken unterscheiden: Auf der einen Seite den kräftigen, molligen Shiraz, auf der anderen Seite der elegante, fruchtige Syrah. Beide Stile der meist trockenen Weine, Syrah und Shiraz sind sehr dunkel und haben einen recht hohen Tanningehalt.

Shiraz ist sehr fruchtig, körperreich, alkoholstark, hat eine milde Säurestruktur, dafür aber eine ordentlichen Portion Gerbstoffe, jedoch lang nicht so adstringierend wie Cabernet Sauvignon.

Generell ist zu sagen, dass französische Weine dieser Rebsorte und die der restlichen "Alten Welt" bis auf wenige Ausnahmen als Syrah bezeichnen. Australische Weine der edlen Rebe werden ausschließlich als Shiraz bezeichnet. In Argentinien, Chile, Südafrika und Kalifornien verhält es sich hingegen anders. Ob nun Shiraz oder Syrah auf dem Label der Weinerzeuger steht ist dort ein Bekenntnis zum jeweiligen Weinstiel. Probieren Sie den Unterschied!

Verbreitung in den Weinbaugebieten der Welt

Ihren Siegeszug über die ganze Welt, trat die Rebsorte wahrscheinlich vor 6.000 Jahren in Persien an und gelangte so an ihren neuen Lieblingsort, dem Rhône-Tal in Frankreich. Dort ist sie zusammen mit Grenache die verbreitetste Rebsorte. 

Weltweit sind rund 185.000 Hektar mit Syrah/Shiraz bepflanz, wovon bereits 64.000 Hektar auf die Weinbaugebiete in Frankreich fallen. Auch in Australien erkannte man das Potential der Rebsorte und mittlerweile befindet sich der rote Kontinent schon auf Platz 2 mit ca. 40.000 Hektar. 

Die Kreuzung aus Mondeuse blance x Dureza belegt im weltweiten Rebsortenranking Platz 6 nach Tempranillo und Chardonnay, jedoch noch Grenache, Trebbiano und Pinot Noir, unserem Spätburgunder.

Der perfekte Speisebegleiter

Die vorgestellte Rebsorte bietet sich zu fast allen Gerichten mit dunklem Fleisch an. Ob zu einem Wildgericht oder Braten vom Rind – der Shiraz verleiht durch sein fruchtiges Bouquet des Essen eine optimale Note. Aber auch Braten vom Schwein oder Lamm können mit einem Shiraz optimal ergänzt werden. Mediterrane Gerichte und Käse freuen sich ebenfalls über eine Belgeitung dieser tollen Rotwein-Rebsorte!

Entdecken Sie spannende und passende Weine in unserem Shiraz/Syrah Sortiment und genießen Sie einen genussvollen Abend.