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2021 William Fèvre Chablis
Meine Empfehlung
93
Decanter
2020

Frankreich

Chablis

weiss

Chardonnay

Trocken

Komplex

Körperreich

Mineralisch

2021 William Fèvre Chablis

AOP

5 Kundenmeinungen

25,95 €

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Experten-Empfehlung

»Sobald es draußen kühler wird, vielleicht sogar ein paar Nebelschwaden übers Land ziehen, gehört für mich ein Chablis ins Glas. In der exzellenten Variante von Willam Fèvre greift er die äußere Frische mit einer balancierten Säure auf, zeigt dazu zitrusfruchtige, vanillige und mineralische Noten.«

»Sobald es draußen kühler wird, vielleicht sogar ein paar Nebelschwaden übers Land ziehen, gehört für mich ein Chablis ins Glas. In der exzellenten Variante von Willam Fèvre greift er die äußere Frische mit einer balancierten Säure auf, zeigt dazu zitrusfruchtige, vanillige und mineralische Noten.«

Ulrich Breitenstein

Kundenberatung

Beurteilung
jugendlich-mineralische Aromen, duftig, Zitrus- und Vanillenoten, sehr komplexe, perfekt ausbalancierte Frucht und feine Mineralik bei schlanker Struktur, harmonisches Finale mit gut ausbalancierter Säure
Empfehlung
ausgezeichneter Begleiter von Gerichten mit Muscheln, Fisch und Schalentieren, sehr gut auch zu Kalbsfleisch und Geflügel
Beschreibung

Chablis in Perfektion

Es gibt kaum eine Weinregion in der Welt, wo die Chardonnay-Traube heutzutage noch nicht gedeiht. Aber an einer Stelle in der Bourgogne, nämlich in Chablis, ist ihre wahre Heimat. Die »Terroir-Verfechter« des Weinguts William Fèvre wissen um die Bedeutung der Muschelkalk-Böden um die Gemeinde Auxerre. Sie statten den Chablis mit seiner einzigartigen und umfassenden Mineralienpalette aus.

Davon legt ihr jüngster William Fèvre Chablis AOC Zeugnis ab, in dessen jugendlichem, frischen Bukett sich Noten von Zitrusfrüchten und Vanille tummeln. Eine schlanke Struktur mit ideal ausbalancierter Säure, die die komplexe Frucht bis in den stimmigen Abgang trägt, macht diesen Chablis angenehm zugänglich und anpassungsfähig, ohne ihm seinen unverwechselbaren Charakter zu nehmen.Über den Chablis AOC von William Fèvre schreibt Stephen Tanzer, Kolumnist bei Food & Wine sowie Autor des INTERNATIONAL WINE CELLAR: "A very serious village wine with sneaky back-end persistence." Weinautor Andrew Jefford in Weinbaulandschaft Frankreich ist ebenfalls voll des Lobes über das Weingut William Fèvre: "Das beste Gut im Chablis trägt den Namen seines früheren Besitzers William Fèvre!... Wenn es ein Gut in Chablis gibt, dessen Weine jede Nuance der einzigartigen Böden zum Ausdruck bringen, dann dieses."

Auszeichnungen
93
Decanter
2020
93 Punkte von Decanter 2020

»Very cool north-facing site, which is a sub-section of Vaillons and home to 50-60-year-old vines producing small, very concentrated berries. Intense and fruit-driven but has lovely freshness to support the density on the palate. Persistent, mineral, with touch of orange spice on the aftertaste. Very impressive already.«

Decanter

Das renommierte britische Weinmagazin Decanter wurde 1975 gegründet und ist die älteste Weinveröffentlichung für Verbraucher in Großbritannien. Heute ist sie ganz einfach die weltweit führende Weinmedienmarke.

Meinungen
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Daten & Fakten

Erzeuger

William Fèvre

Geschmack

Trocken

Farbe

weiss

Land

Frankreich

Region

Burgund

Rebsorten Auflistung

Chardonnay

Trinktemperatur

8-10 °C

Passt zu

Fisch, Huhn, Meeresfrüchte, Pasta, Schwein, Vegetarisch

Weinstil

Komplex, Körperreich, Mineralisch

Alkoholgehalt

12.5 % vol

Verschlussart

Naturkork

Allergene / Inhaltsstoffe

Eier,Milch,Sulfite

Produkttyp

Weißwein

Inhalt (Liter)

0.75 l

Produzent / Abfüller / Hersteller

William Fevre

Anschrift

Grands Vins de Chablis 21, avenue d'Oberwesel F-89800 Chablis

WeintypGeschmack

Trocken

Artikelnummer

110509

William Fèvre

William Fèvre ist ein Name, den man im Burgund kennt. Ihm ist es zu verdanken, dass ein Chablis noch immer ausschließlich aus Chablis kommt und nicht aus irgendeinem anderen Winkel der Welt. Die Chablis-Grand-Cru-Weine sind immer noch sehr prestigträchtig. Die Weine profitieren von einer rein südlich ausgerichteten Hanglage und einer Ertragsobergrenze von maximal 45 hl/ha, was den Weinen der Chardonnay-Trauben mehr Struktur und Komplexität gibt.

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